Capricho Do Rei Tinto 2017

Jasnoczerwony kolor, intensywny aromat dojrzałych dzikich jagód z nutami balsamicznymi. Złożony smak, z miękkimi taninami i długotrwałym finiszem. Jest to wino harmonijne, eleganckie i obfite. Wino będzie dobrze komponować się z grillowanym mięsem lub rybą, chudym mięsem, drobiem lub daniami wegetariańskimi. Pieczona papryka, cebula, przesmażona czarna fasola z odrobiną kminku, chili i czosnku dadzą nadzienie do tacos, do tego guacamole. To idealny przepis do połączenia z cool climate Syrah. W przypadku wegetariańskich potraw i wina, chodzi o osobistą przyjemność, więc najważniejszym czynnikiem są zawsze subiektywne odczucia i preferencje. Wegetariańskie jedzenie ma (podobnie jak wszystkie inne rodzaje kuchni i składników) swoje trudności w dobieraniu wina. Ja osobiście, przy wegetariańskich daniach, nie szukam ciężkości, dębowego dotyku i oceanu tanin. Dlatego zdecydowanie bardziej lubię gulasz z fasoli lub bezmięsne ravioli (z nadzieniem ze słodkich ziemniaków lub purée z zielonego groszku) z delikatnymi czerwieniami, najchętniej z cool climate czyli chłodnych apelacji. Jeśli masz z tym problem, gubisz się, to rosé jest winem dla Ciebie w przypadku potraw jarskich.