20 Year Old Tawny Port - Taylor's Port
Region: Portugalia Porto
Szczepy: Touriga Nacional, Touriga Francesa,
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao
Rodzaj: czerwone, słodkie
Pojemność: 0,75 l
Rozwiń opis...Intensywny bursztynowo-brązowy kolor. Bogaty i zmysłowy nos o złożonych korzennych, dżemowych i orzechowych aromatach, nutach kwiatu pomarańczy i delikatnej dębowości pochodzącej z długiego okresu leżakowania w beczce. Podniebienie jest pełne bardzo bogatego i skoncentrowanego smaku i ma długie, łagodne wykończenie.
Notatki Winiarskie
Taylor's jest jednym z najbardziej cenionych producentów leżakowanych win porto w kolorze tawny. 20-letnie porto w kolorze tawny dojrzewa w sezonowanych dębowych beczkach, z których każda mieści około 630 litrów wina. Tutaj, przez wiele lat leżakowania, porto stopniowo nabiera charakterystycznego bursztynowego „płowego” koloru, powoli rozwijając złożone łagodne smaki i gładkie, soczyste podniebienie, które są znakami rozpoznawczymi tego rodzaju porto.
Firma Taylor's miesza swoje wspaniałe 20-letnie porto z bogatych zasobów starych porto leżakowanych w beczkach, w chłodnych i spokojnych piwnicach firmy (znanych jako „lodges”) w Porto na atlantyckim wybrzeżu Portugalii. W przypadku wina 20-letniego tawny owoc jest bardziej łagodny niż w przypadku wina 10-letniego, a korzenne, orzechowe aromaty starzenia są mocniejsze i intensywniejsze.
Najpopularniejsze 20-letnie wino Tawny Port w Stanach Zjednoczonych.
Czym więc jest wino porto? Porto to wino wzmacniane. Wina wzmacniane powstają poprzez dodanie do wina w pewnym momencie procesu produkcji pewnej ilości spirytusu winogronowego lub brandy . Porto jest prawdopodobnie najwspanialszym ze wszystkich win wzmacnianych, a jego najważniejszy wyraz, Vintage Port, plasuje się obok najlepszych produktów z Bordeaux lub Burgundii jako jedno z najbardziej kultowych win świata. W przypadku Porto dodanie brandy następuje przed zakończeniem fermentacji wina. Oznacza to, że wino zachowuje część naturalnej słodyczy winogron, dzięki czemu jest bogate, okrągłe i gładkie w smaku.
Tradycyjnie Porto jest podawane pod koniec posiłku z serem, jako wino deserowe lub jako drink po kolacji, chociaż niektóre style, takie jak białe porto, można również pić jako aperitif. Wielu kreatywnych szefów kuchni lubi również łączyć porto z daniami głównymi i jest to jedno z najlepszych win do delektowania się z czekoladą lub dobrym cygarem. Port jest uważane za jedno z najbardziej cywilizowanych i towarzyskich win, które pomoże uczynić każdą okazję wyjątkową, czy to spokojny wieczór przy kominku, nieformalne spotkanie przyjaciół, czy wyrafinowany formalny posiłek.
Wino porto jest produkowane w górzystych wschodnich rejonach Doliny Duero w północnej Portugalii, jednym z najstarszych i najpiękniejszych obszarów winnic na świecie, gdzie wino wytwarzane jest od co najmniej dwóch tysięcy lat. W 1756 roku winnice Porto w Douro stały się pierwszym obszarem winnic na świecie, który został prawnie wyznaczony. Podobnie jak inne wspaniałe klasyczne wina, Porto zawdzięcza swój wyjątkowy charakter wyjątkowemu połączeniu klimatu, gleby , odmiany winogron i tradycji winiarskiej. Niepowtarzalnego terroir Doliny Duero i jej niezwykłych win nie można odtworzyć nigdzie indziej.
