Gnarly Head Cabernet Sauvignon 

Kraj: USA

Region: Kalifornia

Producent: Gnarly Head

Typ: Dry Red Cabernet Sauvignon

Pojemność: 0,75l

Cabernet Sauvignon z Kalifornii jest świeży, pełen życia i aromatyczny, oferuje piękne czerwone owoce jagodowe w nosie, wsparte uniesionym kwiatowym charakterem potpourri i drugorzędnymi aromatami kamienistej mineralności, pokruszonej ziemi i grafitu. Podniebienie jest giętkie i przyjemne dla ust z elastyczną teksturą, która zapewnia soczyste nuty czarnej porzeczki, czarnej porzeczki, czarnej wiśni i kompotu z jeżyn obok pikantnych nut szałwii chaparral, gorzkiej czekolady i przypraw cedrowych. Niesamowicie przystępny po wydaniu, ten Cabernet jest średnio-mocny z drobnoziarnistymi, polerowanymi taninami, które nadają świeżość i żywotność z wyważoną strukturą, prowadząc do długiego i satysfakcjonującego finiszu.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Po odszypułkowaniu i zgnieceniu winogron poddaliśmy fermentacji moszcz w stalowych zbiornikach do momentu wysuszenia. Następnie wycisnęliśmy skórki i delikatnie przenieśliśmy świeżo sfermentowane wino do 60-galonowych dębowych beczek w celu fermentacji malolaktycznej i 18 miesięcy starzenia. Przed butelkowaniem zmieszaliśmy kilka odmian z Cabernet Sauvignon, aby dodać złożoności i miękkości do środkowego podniebienia. Dodało to również dużo finezji do długotrwałego finiszu i wzmocniło profil smakowy i aromatyczny tego pięknego wina. 

Klasyczny Sezon, był radosny i mile widziany po wyzwaniach poprzednich roczników, przynosząc wyjątkowo wysokiej jakości owoce, jedne z najlepszych w ostatnich latach. Po deszczu na początku roku nastąpił prawie żaden znaczący opad przez resztę sezonu, zapewniając idealne środowisko dla winogron do kwitnienia, rozkwitu i zawiązywania wczesną wiosną. Pąki pękały na początku kwietnia, a następnie kwitnienie i rozkwit w maju. Latem wino dojrzewało wcześnie i równomiernie w całej dolinie, z veraison na początku lipca. Niskie plony, częściowo z powodu suszy, dały owoce o intensywnym smaku i mniejszych rozmiarach jagód. Zwieńczeniem jednego z najwcześniejszych zbiorów w ogóle były czerwone winogrona zebrane pod koniec sierpnia. Sezon zaowocował winami o fantastycznym charakterze, z niesamowitą ekstrakcją koloru, intensywnością aromatu, równowagą i strukturą, które są równie bujne i owocowe. Wspaniały rok, aby skosztować niuansów i odrębności terroir z całej doliny.