Thelema Merlot Stellenbosch

Kraj: RPA

Region: Helshoogte w Stellenbosch

Winiarz Gyles Webb i Rudi Schultz

Szczep: Merlot

Poj.0,75l RPA

Wino soczyste, pełne skoncentrowanych aromatów czerwonych owoców, poparte zaskakująco twardymi taninami, wspaniale zrównoważone. Wypełnia usta swoją intensywnością. Bardzo dobrze zbalansowane i skoncentrowane. Wydobywa prawdziwą głębię owocu. Silne garbniki i aromat dębu, nabyty poprzez leżakowanie w beczkach przez osiemnaście miesięcy. Posiada potencjał starzenia.

Notaatki Sommelier Bacus Wina

Wino o jasnych, czerwonych owocach i nutach korzennych w nosie, ze skoncentrowanymi smakami na podniebieniu i miękkimi, wypolerowanymi taninami. Nuty gorzkiej czekolady dopełniają to cudownie zbalansowane wino. Chłodne noce przez cały sezon wegetacyjny z suchymi, ciepłymi dniami zaowocowały zdrowymi winogronami z mniejszymi jagodami o dużej intensywności smaku.

Odszypułkowane, ręcznie sortowane, kruszone, przepompowywane do fermentorów ze stali nierdzewnej, moczenie na zimno przez 2 dni, przepompowywane dwa razy dziennie przez 5 dni, zazwyczaj z pompką napowietrzającą rano i zamkniętym obiegiem po południu. Po fermentacji wino jest tłoczone i umieszczane w beczkach w celu fermentacji malo-mlekowej. Dojrzewanie drewna 18 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, 30% nowe, równowaga w starszych beczkach.

Winiarnia Thelema, położona na spektakularnej przełęczy Helshoogte w Stellenbosch, jest rodzinną posiadłością winiarską i domem win Thelema i Sutherland Vineyards. Gyles Webb kupił Thelemę, uroczą, zrujnowaną farmę owoców, w 1983 roku z pomocą rodziny żony. Wyrwano sady owocowe i posadzono winorośl. Dwór został odrestaurowany, a pierwsze wina pod marką Thelema ukazały się w 1988 roku. historia awangardowej winnicy. W połowie lat 90. wina Thelema wyprzedały się w ciągu miesiąca od premiery, co czyniło ją jedną z najbardziej poszukiwanych winnic w Afryce Południowej.

Duża wysokość i głębokie czerwone gleby są idealne do produkcji najwyższej jakości winogron. „Nie kupujemy żadnych winogron, a wszystkie wina są butelkowane na terenie posiadłości, aby zachować absolutną kontrolę nad każdym aspektem produkcji wina. Terroir w połączeniu ze stylem produkcji wina Gylesa Webba dają wina pełne smaku, ekstrawaganckie, złożone i trwałe o charakterystycznym południowoafrykańskim charakterze. W 2000 roku Gyles objął rolę mistrza piwnicy i przekazał obowiązki winiarskie utalentowanemu Rudiemu Schultzowi (jednemu ze słynnych braci Schultz). Mamy nadzieję, że nasze wina przypadną Państwu do gustu i będzie to z przyjemnością powitać Cię w Thelemie na pogawędkę i posmakować naszego najnowszego wydania."