Cantine Spadafora Nerello

Kraj: Włochy

Region: Kalabria

Apelacja: IGP Calabria

Winnica: Cantine Spadafora

Szczepy: Nerello

Dojrzewanie: 6 miesięcy, dąb francuski

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Temp. serwowania: 16–17°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5% c4

Nota degustacyjna:

Czerwone wytrawne wino powstałe w całości z odmiany Nerello uprawianej w Calabrii. Wino dojrzewało przez okres 6 miesięcy w kadziach ze stali nierdzewnej, następnie 6 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu i co najmniej 6 miesięcy w butelce.  Wino prezentuje głęboki ciemno granatowy odcień z niezwykle złożonym bukietem na który składają się nuty  dojrzałych czerwonych owoców, z nutą balsamiczną, która łączy się ze smakami kawy, czarnych przypraw, porcelany, atramentu, mokrej ziemi i wanilii. Struktura jest niezwykła, pozostawiając usta pełne i bogate, zaangażowane w kolejne smaki i doznania, które może wspierać tylko energetyczna kwasowość.

Sugestie kulinarne: Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, makaronami z sosami mięsnymi, spaghetti, lazanią z mięsem, wędlinami oraz serami.

Notatki Sommelier:

Cantine Spadafora to tradycyjna firma rodzinna położona na zachodnim wybrzeżu Kalabrii. Jak zwykle w regionie produkuje nie tylko oliwę z oliwek, ale także bogate, soczyste wina ze starych, autochtonicznych odmian winorośli, takich jak Gaglioppo, Magliocco, Nerello Cappuccio i Greka Nerona.

Obszar produkcji znajduje się w górnej dolinie rzeki Crati, wciśniętej między zachodnie zbocza płaskowyżu Sila a wschodnie zbocze łańcucha Costiera, na wysokości od 400 do 700 metrów nad poziomem morza. ta pozycja oferuje szczególny mikroklimat charakteryzujący się średnią wilgotnością i silnymi nocnymi i sezonowymi wahaniami temperatur. Pomimo trudności klimatycznych, które ujawniają się na różnych wysokościach, uprawy wydają się jednorodne pod względem cech agronomicznych i plonów.