La Chablisienne Fourchaume Chablis Premiere Cru AOC

 

Kraj: Francja          

Region: Burgundia

Apelacja: Chablis Premier Cru AOC

Producent: La Chablisienne

Szczepy: Chardonnay

Kolor:  białe

Rodzaj: wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 %

 

Jedną z najbardziej znanych winnic Chablis Premiere Cru jest Fourchaume. Znajduje się na północ od miasta Chablis, zajmując wschodnie wybrzeże rzeki Serene. Wina z tego obszaru wyróżniają się lekką i gładką cytryną, przy zachowaniu klasycznej mineralności. Ponieważ winnica znajduje się na zakręcie wzgórza, ma kilka terroirów, w zależności od ekspozycji, południowo-zachodniej lub południowo-wschodniej. Producenci mogą nieco zmienić styl wina z tego obszaru, robiąc cuvée z winogron różnych terroirów. La Chablisienne produkuje bardzo żywe, pełne i mineralne wino o średnim ciele i eleganckiej teksturze. Gleby winnicy Fourchaume słyną z tego, że są bardzo zbliżone składem do gleb wierzchnich obszarów Chablis Grand Cru.

Sugestie kulinarne: Schłodzone przystawki rybne, duże skorupiaki, przegrzebki, langustynki, smażona ryba z dodatkami warzywnymi, drób w łagodnym sosie śmietanowym, cielęcina z kwaśną śmietaną, gulasz z królika i świeże kozie sery

 

Założona w 1923 roku w  Burgundii firma  La Chablisienne  jest największym producentem  win Chablis  oraz jedną z najbardziej renomowanych piwnic spółdzielczych we Francji.