Ossian Verdejo

 

Kraj: Hiszpania

Region: Castilla y Leon

Apelacja: Vino de la Tierra de Castilla y Leon

Producent: Ossian Vides y Vinos

Szczepy: 100% Verdejo

Kolor: białe

Rodzaj: wytrawne    

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14%   

Certyfikaty: Wino ekologiczne

                      Wino wegańskie

 

Nota degustacyjna:

Ossian to białe wytrawne wino powstałe w całości z gron Verdejo  ze 150-letnich winorośli typu ciasto franco. Wino prezentuje jasno żółty odcień z aromatami dojrzałych owoców pestkowych, cytrusów, z nutą jabłek, miodu kwiatów polnych uzupełnionych o nuty tostów, wanilii oraz orzech. Na podniebieniu pełne, harmonijne o owocowym charakterze uzupełnionym o korzenną nutę.

 

Winifikacja:

Fermentacja odbywała się w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej z rodzimymi drożdżami. Wino pozostawało na osadzie przez dziewięć miesięcy i zostało zabutelkowane

 

Lokalizacja i rodzaj gleby:

Winogrona Ossian pochodzą z kilku bardzo małych piaszczystych winnic położonych na północy Segowii. Sadzi się je w glebie piaszczystej. Większość z nich to bardzo stare winorośle z okresu sprzed filoksery, nie zaszczepione i zakonserwowane, ponieważ piaszczysta gleba zapobiegła zarazie.

 

Winiarnia Ossian

Ossian to mini projekt Javiera Zaccagniniego, również partnera i dyrektora Aalto w Ribera Del Duero, oraz Ismaela Gazalo, którego rodzina od lat zajmuje się produkcją wina w regionie. Niezwykle stare winnice Verdejo znajdują się w wiosce Nieva i znajdują się na wysokości 850 metrów nad poziomem morza. Winorośl ma od 100 do 160 lat, co czyni ją najdłuższą certyfikowaną winnicą w Kastylii i León. Na Osjanie Rueda nie jest po prostu zrobiona, jak trzynaście na tuzin. Nie, wręcz przeciwnie, Javier zatrudnił topoenologa z Burgundii. Razem winifikują małe plony unikalnego Verdejo w burgundzki sposób, tak jak Pierre robi z Chardonnay w Meursault i Puligny Montrachet. Po kilku latach powstaje topowy cuvée „Ossian Capitel”. W ciągu kilku lat Ossian stało się najbardziej szanowanym białym winem w Hiszpanii.