Lava Greco Di Tufo Tere del Vulcano

 

Kraj: Włochy

Region: Kampania

Apelacja: DOCG Greco di Tufo

Producent: Farnese Vini

Typ: Dry White Greco Di Tufo

Pojemność: 0,75l C4

 

Wino o mocnym, świeżym, umiarkowanie owocowym nosie. Usta lekko mineralne, świetnie zrównoważone, o rześkiej kwasowości i czystym, długo utrzymującym się smaku. Podawać do owoców morza, białych mięs lub jako aperitif.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Włoskie wina Greco di Tufo w młodości charakteryzują się dużą kwasowością, dlatego najczęściej wprowadzane są do sprzedaży nie wcześniej niż w drugim roku leżakowania, a wydłużanie okresu dojrzewania dodaje napojom uniwersalności i wyrafinowania. Wykwintny alkohol wyróżnia się bursztynową barwą z kasztanowymi refleksami i złożonym aromatem nut siarki, suszonych owoców i przypraw, a w wyrafinowanej palecie smaków dominują nuty cytrusowe, słodowe, owocowe i mineralne, a w miarę starzenia dodawane są do nich motywy owocowe, orzechowe, karmelowo-miodowe z nutą garbników i suszonych jagód. Cechą charakterystyczną win Greco di Tufo jest rozwój smaku. Ten oryginalny alkohol warto podawać schłodzony do temperatury 10-16 stopni do włoskich makaronów, dań z owoców morza, pikantnych gulaszy oraz dań azjatyckich. Elitarny alkohol będzie doskonałym prezentem na każdą uroczystość, a jego ekskluzywny charakter sprawi, że jego picie będzie najmilszym momentem.

Greco di Tufo to jedno z najbardziej zapadających w pamięć win białych we Włoszech i produkowane jest w obszarze winiarskim o tej samej nazwie, położonym w regionie Kampania, który od 2003 roku posiada najwyższą kategorię DOGC i stanowi najwyższy standard jakości . Przed przyznaniem tego statusu region winiarski od ponad 30 lat produkował napoje klasy DOC, których jakość była gwarantowana przez państwo. Napoje są klasyfikowane jako monosepazhny, to znaczy muszą zawierać co najmniej 85% jagód greckich. Powierzchnia nasadzeń winorośli wynosi nieco ponad 800 hektarów, a łączna powierzchnia 62 metrów kwadratowych obejmuje 8 gmin. km. Specyficzny teren tego obszaru, czyli pagórkowatość, położenie nasadzeń na wysokości 300-700 m n.p.m., zróżnicowane gleby z przewagą glin i wapieni, bogate w różnorodne minerały, nadawały jagodom wyjątkowe cechy. Wina Greco di Tufo produkowane są z najstarszej odmiany winorośli – Greco. Jagody tej winorośli wyróżniają się zwartym układem, późnym dojrzewaniem, niską odpornością na choroby, ale ich główną cechą jest wysoki poziom katechin, które są silnymi przeciwutleniaczami, co powoduje ciemniejszy odcień napoju, wręcz kasztanowy, co dlatego napój ten często nazywany jest winem czerwonym w wyglądzie białym. Wina Greco di Tufo produkowane są klasyczną metodą fermentacji moszczu bazowego w pojemnikach ze stali nierdzewnej pod stałą kontrolą temperatury.