Braza Estate Cabernet Sauvignon

 

 

Kraj:  Chile

Region: Central Valley

Apelacja: Do Central Valley

Producent: Braza Wines

Szczepy: Cabernet Sauvignon

Dojrzewanie: krótko w starych i nowych beczkach z

francuskiego i amerykańskiego dębu

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Temp. serwowania: 16-18°C

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% c3     

 

Nota degustacyjna:

Braza Estate Cabernet Sauvignon to eleganckie czerwone wytrawne wino powstało w całości z odmiany Cabernet Sauvignon uprawianego w Dolinie Centralnej. Czerwone wino, które w nosie prezentuje trwałe zapachy dojrzałych owoców uzupełnione balsamicznymi niuansami i tostowymi nutami. W ustach płynie z wigorem i finezją. Czerwone wino charakteryzuje się zrównoważoną kwasowością i rozkoszną dojrzałością.

Wina Cabernet Sauvignon pochodzą z 30-letnich winnic. Szczepy sadzone na glebach gliniasto-wapiennych z systemem krzewienia, aby ograniczyć produkcję w sposób naturalny. Winogrona są zbierane ręcznie i natychmiast transportowane w 14-kilogramowych skrzynkach.

W piwnicy fermentacja odbywa się w temperaturze od 23 do 28ºC, a następnie maceracja. Wino chilijskie pozostaje w dębowych beczkach przez 14 miesięcy, a w butelce stabilizuje się przez co najmniej 12 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Sugestie kulinarne: Najlepiej pasuje do twardych serów, dań z mocną przyprawą ziołową, ciemnych mięs.

 

Notatki Sommelier:

Hiszpańscy zdobywcy zasadzili pierwsze winorośle w Chile w XVI wieku. Wieki później Don Pedro Etcheberry, francuski agronom, zapoczątkował rodzinną tradycję. Idąc za przodkami, Pedro Felix de Aguirre i Ana Maria Etcheberry założyli Bodegas De Aguirre SA, w 100% rodzinną firmę z silną tradycją rolniczą, opartą na takich filarach jak zaufanie, odpowiedzialność, szacunek dla środowiska i praca zespołowa.

W portfolio winiarskim znajduje się kilka marek, które zakwalifikowały się do  „Rodzinnej Kolekcji Wina”, jedną z nich jest BRAZA, która jest przygotowywana pod bezpośrednim nadzorem znanego chilijskiego winiarza Claudio Goncalvesa. Proces rozpoczyna się w winnicy, od starannej selekcji winogron, która w połączeniu z doświadczeniem międzynarodowego zespołu winiarzy pozwala uzyskać wina o niezrównanej jakości w każdym zakresie.