Cadel Baio Barbaresco Asili DOCG

 

Kraj: Włochy

Region: Piemont

Apelacja: DOCG Barbaresco

Producent: Cadel Baio

Typ: Dry Red Nebbiolo (Spanna)

Pojemność: 0,75l 

Alkohol: 14%

 

Wino powstało w całości z odmiany Nebbiolo, posiada ciemno wiśniową barwę z ceglastymi refleksami. Nos uwydatnia złożone aromaty konfitur owocowych, wiśni, suszonych kwiatów, fiołków, przypraw, pieprzu, lukrecji oraz wanilii. Na podniebieniu pełne, o dużej objętości, z dobrze zrównoważoną kwasowością której towarzyszą dojrzałe drobnoziarniste taniny. Wino dojrzewało w dębowych beczkach przez okres 24miesięcy, a następnie 6 miesięcy w butelce. Sugestie kulinarne: dziczyzna, pieczone mięsa, mięsa z grilla, steki, dojrzałe sery, pikantne dania.

 

Nagrody i wyróżnienia:

92/100 ptk. - Falstaff Magazin

86/100 ptk. - Huon Hooke

91/100 ptk. - Wine Enthusiast

92/100 ptk. - CellarTracker 

  

Notatki Winiarskie

Piemont jest uważany za jeden z najbardziej prestiżowych i najstarszych regionów winiarskich Włoch, kuszącą gratkę dla każdego miłośnika wina. Graniczący z Alpami Szwajcarskimi i Francuskimi od północy i zachodu oraz Ligurią od południa, jego malowniczy krajobraz oferuje idealny klimat do produkcji wyjątkowych win. Jako sommelier czuję szczególną więź z czarującym Piemontem – ucieleśnia on mnóstwo zalet, które przyspieszają bicie serc miłośników wina. Jest nie tylko domem dla około 800 wyselekcjonowanych winnic, ale także idealnym miejscem do reprezentowania najwspanialszych cech tradycyjnego regionu winiarskiego. Urok Piemontu tkwi w połączeniu surowego piękna geografii z jednymi z najbardziej skrupulatnych i uświęconych tradycją praktyk winiarskich. Każda winnica opowiada swoją fascynującą historię, tworząc w kieliszku własne, wyjątkowe i urzekające wino. Wina Piemontu są tak różnorodne, jak sam krajobraz. Na szczególną uwagę zasługują Nebbiolo, Barolo i Barbaresco, których głębia, złożoność i delikatna struktura tanin doskonale odzwierciedlają terroir tego regionu. Białe wina, takie jak Gavi i Arneis, a także słodkie, takie jak Moscato d'Asti, również pochodzą z tego regionu, oferując niezrównane doznania smakowe dzięki swojej świeżości i owocowości. Ogólnie rzecz biorąc, wina piemonckie charakteryzują się głęboką i złożoną strukturą, doskonałym potencjałem starzenia i poziomem elegancji, który rośnie z czasem. Świadczą one o dumnej tradycji winiarskiej tego regionu i odzwierciedlają niestrudzone zaangażowanie i kunszt jego winiarzy. Piemont to zatem coś więcej niż tylko region winiarski: to prawdziwa skarbnica, zachowująca istotę włoskiego winiarstwa. Każdy łyk odsłania nutę historii, kultury i pasji serca nas, winiarzy – doświadczenie, które zachwyci każde podniebienie.

Nebbiolo to tradycyjna i wymagająca odmiana winorośli z Piemontu we Włoszech, ceniona na całym świecie za złożone i eleganckie wina. Najbardziej znana jest z produkcji Barolo i Barbaresco, dwóch najbardziej prestiżowych włoskich win. Charakterystyczna głęboka, czerwona barwa, intensywne aromaty róż, fiołków i czerwonych owoców, a także wyraźna kwasowość i jędrne taniny sprawiają, że Nebbiolo to wyjątkowe doznanie smakowe. Z wiekiem wino rozwija złożone nuty trufli, smoły i przypraw. Idealne na specjalne okazje i jako dodatek do bogatych dań mięsnych oraz dojrzałych serów. Zanurz się w świecie Nebbiolo i wyrusz w niezrównaną winiarską podróż.