Cusumano Insolia Terre Siciliane IGT

Kraj: Włochy

Region: Sycylia

Apelacja: IGT Siciliane

Producent: Cusumano

Typ: Dry White Insolia

Pojemność: 0,75l bk17

Jasnożółty kolor. Aromaty dojrzałych jabłek, ananasa i łąkowych kwiatów. W ustach świeże, dobrze zrównoważone. Doskonałe na letnią porę jako wino na codzień. Sugestie kulinarne: Ryby, owoce morza, białe mięso, miękkie sery.

Cusumano pod względem wina Sycylia jest jednym z największych regionów Włoch pod względem wolumenu. W latach 90. XX wieku do północnych Włoch wysłano miliony hektolitrów, które miały być przetworzone na zdatne do picia, a przede wszystkim tanie wino. Na szczęście pojawiło się nowe pokolenie, które zamiast na ilość stawia na jakość. I z sukcesem. Winiarnia Cusumano braci Diego i Alberto o tej samej nazwie została nawet uznana winnicą roku we Włoszech w 2013 roku. W takim razie naprawdę trzeba umieć robić naprawdę dobre wina. Cusumano razem z winiarzem Mario Ronco bracia wybrali nowoczesne podejście, nie zapominając o swoim sycylijskim pochodzeniu. Świadczy o tym również wybór uprawianych winogron, mieszanka rodzimych odmian, takich jak Nero d'Avola i Inzolia, oraz międzynarodowych pewny Syrah i Chardonnay. Pomysł Cusumano na terroir polega na tym, że na wyspie jest idealne miejsce dla każdej odmiany winogron. Wszystkie wina są zbierane ręcznie i transportowane w małych pudełkach. W 2013 roku Cusumano kupił trzy istniejące winnice na północnym zboczu wulkanu. Narodził się projekt Alta Mora. Poprzedziły to lata badań. Zrekonstruowano stare mury tarasów i zbudowano winnicę, którą nazwano Alta Mora. Aby oszczędzać energię dzięki naturalnej izolacji, budynek został wzniesiony częściowo pod ziemią. Dodatkowo wykorzystywana jest energia z biomasy. Wybranymi materiałami budowlanymi była lawa i opussigninum (odłamki płytek i garnków zmieszane z zaprawą, używane przez Rzymian). Lawa zapewnia chłód latem i izolację zimą, ale także reguluje wilgotność.