Talus Cabernet Sauvignon Constellation

 

Kraj: USA 

Region:California

Szczepy: Cabernet Sauvignon (76%), Petit Sirah (4%) 

Poj. 0,75l

Winogrona użyte do stworzenia tego wina zbierane były w wyselekcjonowanych winnicach z Lodi, Madera, San Joaquin i Stanislaus. Kompozycja Cabernet Sauvignon (76%), Petit Sirah (4%) i lokalnych szczepów czerwonych (20%). Wino o pełnej budowie, dobrze wyważonych taninach, bogatym owocowym charakterze - aromat wiśni, malin, zielonego pieprzu i zielonych oliwek. Ciekawe długie zakończenie z delikatną nutą palonego dębu i kakao. Dojrzewanie w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego przez 6 miesięcy. 

  

Notatki Winiarskie

Jak oczekiwano, ciemny, bogaty, nieprzezroczysty kolor. To głównie Cab i Cab Franc. Po wyjściu z butelki nos jest lekko powściągliwy, ale duży i ciężki z dużą ilością śliwki i odrobiną ciemnej słodkiej wiśni z przodu. Z tyłu anyż unosi się nad dość neutralnym terroir i towarzyszy mu czarny lukrecja, gdy się otwiera. Jest dobra separacja. To musiało być ogromne, jeśli nie ledwo osiągalne 5 lat temu. W przeciwieństwie do twojego typowego dużego, dżemowego kalifornijskiego Cab, ciało wykazuje dobrą równowagę od przodu do tyłu. Umiarkowana kwasowość idzie w parze z suchymi, powściągliwymi, drobnoziarnistymi taninami i czarnymi porzeczkami. Śliwka i zioła przenoszą się z nosa, zapewniając krótką dygresję w poza tym wysoce ustrukturyzowanym ciele. Przejście do finiszu jest krótkie, kulminując w mocnym i pikantnym garbniku, który pozostawia podniebienie wysuszone i mrowiące. To jest według wszystkich relacji solidne, dobrze zbudowane, wyrzeźbione wino dla zaawansowanego podniebienia. Będzie stać ramię w ramię z najlepszymi z nich. Mając prawie 10 lat, dopiero teraz staje się przystępne i powinno stać się wspaniałym dziełem sztuki za 5-10 lat. Jest zbudowane na długą metę, jest doskonałym przykładem dbałości winiarza o szczegóły i ścisłego przestrzegania podstawowych zasad. Prezentuje bezkompromisowy pogląd na to, co jest możliwe w już znanym regionie. Gorąco polecam to tym, którzy szukają solidnego przykładu tego, czym może być kalifornijski Cabernet. Prezentuje solidny punkt odniesienia dla każdego, kto szuka pewnej perspektywy na czcigodnego kalifornijskiego Cabernet.

  

Wina amerykańskie

Wino amerykańskie jest produkowane od 1769 r., kiedy Hiszpanie założyli misję w San Diego. Produkcja wina stopniowo rozprzestrzeniała się dalej na północ, gdy zakładali kolejne misje, a pierwsze winogrona zasadzono w Napa Valley w latach 30. XIX wieku. Chociaż produkcja wina spadła w okresie prohibicji, obecnie USA są czwartym co do wielkości producentem na świecie, a Amerykanie spożywają więcej wina na mieszkańca niż jakikolwiek inny kraj.

 

Kluczowe regiony winiarskie USA

Ponad 90% wina w USA powstaje w Kalifornii, gdzie ciepły klimat i ogromna różnorodność terroir zapewniają optymalne warunki do produkcji wina. W stanie dominuje region winiarski Napa Valley, znany z mocnych czerwonych i dębowych białych win oraz chłodniejsze hrabstwo Sonoma, w którym znajdują się Russian River Valley, Alexander Valley i Dry Creek Valley, aby wymienić tylko kilka. Poza Kalifornią, Oregon i stan Waszyngton niedawno zyskały reputację eleganckich czerwonych i białych win z chłodniejszym klimatem.

 

Odmiany winogron w USA

Najpopularniejsze wina w USA są wytwarzane z niemal wszystkich głównych europejskich odmian winogron, przy czym w większości regionów dominują takie ulubione odmiany Bordeaux, jak Cabernet Sauvignon, Merlot i Sauvignon Blanc. Chłodniejsze obszary, takie jak przybrzeżne części Sonoma i Oregon, są dobrze znane z eleganckich Pinot Noir i Chardonnay. Zinfandel jest szczególnie popularny w cieplejszych regionach winiarskich Kalifornii. Amerykańscy winiarze nadal eksperymentują z szeroką gamą innych odmian, w tym śródziemnomorskimi podstawami, takimi jak Grenache, Carignan, Mourvedre i Tempranillo.