Cecchi Vernaccia di San Gimignano

 

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Producent: Cecchi

Winogrona: Vernaccia di San Gimignano

Temperatura serwowania: 10-12 ° C

Alkohol: 12,50%

Pojemność:. 0,75l BK2

 

Wino Vernaccia pochodzi z ważnej winorośli, zdolnej do uzyskania doskonałych rezultatów, a staranna selekcja w połączeniu z konkretnymi technikami uprawy pozwoliła wyeksponować wszystkie cechy tego produktu. Dzięki delikatnemu i intensywnemu aromatowi smak jest zrównoważony z odpowiednią kwasowością i trwałością. Wino Cecchi Vernaccia San Gimignano w prowincji Siena. Ma kolor jasnego złota. Wytrawne i świeże, bardzo dobrze równoważy swój cierpki i soczysty smak limonki, nektarynki i letnich ziół. Pasuje do potraw z owoców morza oraz do grillowanych i smażonych ryb. Doskonale nadaje się jako aperitif…

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Cecchi Vernaccia di San Gimignano ujawnia jasny słomkowo-żółty kolor. Nos wyraża typowe nuty kwiatowe, cytrusowe, tropikalne i mineralne. W ustach ma dobrą strukturę, jest świeży i mleczny, z wyraźną przyjemnością. Vernaccia di San Gimignano DOCG „Torrebona” zaproponowana przez Cecchi jest produkowana wyłącznie na stalowych pojemnikach, aby nie zmieniać aromatów i świeżości cenionej odmiany. Staranny dobór i konkretne techniki kultywacji pozwoliły nam wydobyć wszystkie cechy wina vernaccia w bieżącym kluczu. Sugestie kulinarne: sałatka z awokado i tuńczyka, szparagi zawijane szynka parmeńską w posypce parmezanu, kalmary w panierce, pstrąg w ziołach i czosnkiem, galaretka z karpia, pasta z ciecierzycy z pomidorami, makaron w sosie śmietanowym z łososiem, sałatka z kopru cytrusowego, łosoś Crostini, krewetki w sosie chili, risotto z krewetkami …

 

Wszystko zaczęło się w 1893 roku w Castellina in Chianti Siena - Włochy , kiedy Luigi Cecchi został profesjonalnym degustatorem wina i zrozumiał potencjał włoskiego win. Dzięki zasłudze Cecchi który rozpoczął podróż, która przyczyniła się do tego, co teraz można określić jako idealne połączenie innowacji i tradycji. Jedną z tajemnic sukcesu rodziny Cecchi jest umiejętność przewidywania przyszłości; rodzaj prezentu przekazanego z ojca na syna. Każdy krok naprzód winnicy w całej jej historii został poprzedzony starannymi i dokładnymi eksperymentami, a szacunek dla tradycji zawsze prowadził rodzinę do podejmowania codziennych decyzji. Przez pokolenia rodzina Cecchi towarzyszyła historycznej podróży włoskiego wina, która w niecałe sto lat przeszła od żywności chłopskiej do narodowej marki doskonałości, znanej i cenionej na całym świecie. W 2018 roku firma świętuje 125. rocznicę działalności, która rozpoczęła się w 1893 roku dzięki Luigiemu Cecchi, dziś Andrea i Cesare Cecchi, czwarte pokolenie firmy, przewodzą firmie z takim samym entuzjazmem i umiejętnościami przedsiębiorczymi, które charakteryzują ich poprzednicy. Utrzymując cenne, odziedziczone doświadczenie, dwaj bracia skupili swoją uwagę na produktywnym zrównoważeniu i zdolności produkowanych win do wyrażania terytorium pochodzenia, gwarantując stymulujące perspektywy i zawsze nowe rynki. Siedziba główna w Castellina in Chianti i winnice położone w głównych obszarach Toskanii sprzyjają produkcji kultowych win regionu, takich jak Chianti Classico DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG, Brunello di Montalcino DOCG i Morellino di Scansano DOCG. Cecchi jest również obecny na Umbrii z produkcją wystawnego Sagrantino di Montefalco DOCG. Celem jest zinterpretowanie różnych terroir poprzez przyjęcie stylów produkcji, systemów hodowli i masowych selekcji, które pomijają specyfikę każdego nominału. Sangiovese jest z pewnością najważniejszą winoroślą na 370 hektarach winnic, gdzie cenione są również międzynarodowe odmiany, takie jak merlot i cabernet sauvignon. Firma produkuje również czerwony z oznaczeniem Toskanii IGT, „Coevo”, które w rzeczywistości można zaliczyć do wielkich Supertuskanów. Nazwa Cecchi jest dziś bardziej niż kiedykolwiek synonimem wspaniałych toskańskich czerwonych, firmy, w której doświadczenie i pasja do tego obszaru wyrażają się poprzez doskonałe połączenie innowacji i tradycji.