Wysoka intensywność aromatyczna z początkowymi nutami minerałów, fiołków i dojrzałych czerwonych jagód. Nuty indyjskiego atramentu i subtelne niuanse nowego dębu, tytoniu i bułki tartej. W ustach jedwabisty atak, świeży z aksamitnym, pełnym odczuciem w ustach.

Winnica Finca Antigua jest położona pomiędzy prowincjami Cuenca i Toledo na wysokości 900 metrów. Winnica posiada glebę gliniastą z dużą zawartością wapienia. Winogrona zebrano w czwartym tygodniu września. Sok poddano fermentacji w kadziach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze. Maceracja trwała dziewiętnaście dni, po czym wino leżakowało przez dziesięć miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu.

Notatki degustacyjne

Kolor, wysoka głębia, rubinowo-czerwony, jasny i krystalicznie czysty. Fioletowe refleksy na krawędzi. Gęste i pełne łzy. Nos, bardzo intensywny z miętą i aromatem mineralnym. Mleczne nuty jogurtu. Tostowy charakter z leśnymi nutami. Jego starzenie w dębie nadaje mu niuanse przypraw (gałka muszkatołowa, goździki i tytoń) i lekkie wrażenie tostowania. Podniebienie, jak i nos, początkowo wydobywa również gładką kremowość, z pełnym i zaokrąglonym rozwojem, bez ostrych krawędzi. Kwasowość i alkohol dobrze zintegrowane i bardzo zrównoważone. Długie i kremowe wykończenie. Bardzo świeże.

Łączenie w pary

Idealny jako dodatek do włoskich dań z ryżem i makaronem. Dobrze pasuje do średnio dojrzałych serów i białego mięsa, grillowanego na węglu drzewnym lub gotowanego w sosie. Towarzyszy rybom, takim jak okoń morski lub morszczuk, zapewniając tym daniom spójność bez wpływu na ich elegancję.