La Meulière Chablis

Region: Burgundia

Apelacja: AOC Chablis

Producent: Domaine de la Meulière

Szczep: 100% Chardonnay

Smak: białe wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13,5%

 

Nota degustacyjna:

La Meulière Chablis to piękny, wyrazisty styl prezentujący aromaty delikatnych białych kwiatów wraz z klasyczną mineralnością „krzemienia”. Wyrafinowane cechy skórki cytrusowej na podniebieniu łączą się z wyraźną kwasowością, tworząc oszałamiający przykład o niesamowitej długości. Domaine de la Meulière to 24-hektarowa posiadłość w małej wiosce Fleys, 4 km od Chablis. Rodzina Laroche produkuje Chablis od 1780 roku. Vincent i Nicolas Laroche to ósme i dziewiąte pokolenie winiarzy, którzy wprowadzili nowe techniki produkcji wina i bardziej umiarkowane podejście do winnicy. Domaine wykorzystuje naturalne mechanizmy kontrolne w celu zmniejszenia plonów i nawozu organicznego wykonanego zgodnie z analizą ogonków liściowych. Sugestie kulinarne: owoce morza, gotowane ryby, ryby z grilla, przegrzebki, szparagi, drób,

 

Terroir: Chablis

Chablis słynie z gliniasto-wapiennych wzgórz kimerydzkich, które w połączeniu z nachyloną ekspozycją południową i wyjątkowymi porami nasłonecznienia dają wina o wielkiej złożoności i trwałości.

 

Producent:

Jako przykład historycznej rodziny winiarskiej, zespół Laroche od końca XIX wieku produkuje fantastyczne Chablis z Domaine Meulière. W ostatnich latach najmłodsze pokolenie pracowników, Nicolas i Vincent, zintegrowało szereg nowych, nowoczesnych metod produkcji wina. Jednak cały proces nadal mniej lub bardziej odzwierciedla lustrzane odbicie, który był praktykowany przez ich pradziadka, gdy Domaine produkowało swoje pierwsze zbiory. Na przykład zaliczają się do bardzo wąskiej grupy producentów Chablis, którzy nadal ręcznie uzupełniają swoje zbiory. Domaine Meulière szczyci się również dość spektakularną piwnicą z winami, której początki sięgają XVIII wieku – miejsce, które zdecydowanie warto odwiedzić, jeśli jesteś w regionie!