IR Rosso di Casanova di Neri Sant`Antimo DOC

Kraj: Włochy

Region: Toskania

Apelacja:DOC Sant`Antimo

Szczepy: 85% Sangiovese Grosso i 15% Colorino

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l BK17

Intensywny rubinowy kolor. Zapachy fiołków, dzikiej wiśni i czerwonych owoców. W ustach atrakcyjne nuty ciemnej wiśni, dymu, ziemi i smoły. Obfite, z niezwykłą głębią, świetnie zbudowane, wyraziste, łatwe do picia, z długotrwałym słodkawym finiszem. Wskazana dekantacja. Dojrzewanie 15 miesięcy w dębowej beczce i 6 miesięcy w butelce.  Sugestie kulinarne: Jagnięcina, makarony z bogatymi sosami, risotto, wędliny i sery.

Nagrody i wyróżnienia:

Robert Parker 92 pkt

Notatki Sommelier Bachus Wina

 Ostatni urodzony to IrROSSO di Casanova di Neri. Jest to wynik połączenia Sangiovese z niewielką ilością innych winorośli; taka jest idea młodego czerwonego, ważnego, ale bardzo pijalnego, związanego z typowością jego terytorium, z charakterystycznym znakiem Casanova di Neri. Wino Casanova reprezentuje idealną syntezę hojności, bogactwa, struktury i złożoności. Zimę charakteryzowała łagodna pogoda z obfitymi deszczami w lutym; pączkowanie nastąpiło punktualnie w pierwszym tygodniu kwietnia. Kwitnienie nastąpiło w ostatnim tygodniu maja przy słonecznej pogodzie, idealnej na dobre zawiązywanie owoców. Lato było przeciętne, łagodne iż pewnymi opadami deszczu. Dojrzewanie przebiegało w sposób powolny i stały, także dzięki znacznym wahaniom temperatur między dniem a nocą w dniach poprzedzających zbiory. Ręczna selekcja winogron przed i po rozplątaniu. Następuje spontaniczna fermentacja bez użycia dodanych drożdży i maceracji wspomaganej częstym uderzaniem. Cała Sangiovese odbywa się w stalowych kadziach w kształcie stożka w kontrolowanej temperaturze przez 13 dni. Irrosso zachowując swoją pijalność, będzie miał z czasem miejsce na ulepszenia. Najlepiej jak spędzi kilka lat w butelce.  Przyjemność trunku połączona z równowagą i harmonią, jedwabista i gładka, taniczna konsystencja sprawiają, że jest on bardzo rozpoznawalny, o aromatach i strukturze typowej dla terroir winnic Casanova di Neri. Nuty wiśni morello i fiołka są przeważające na małych czerwonych owocach i na nutach balsamicznych, podczas gdy na podniebieniu zapewnia dobrą równowagę między kwasowością a słodyczą tanin z umiarkowanym akcentem alkoholowym. Czyste i żywe wykończenie absolutnej przyjemności. Gotowy do spożycia, ale może ewoluować w butelce przez kilka lat, aby zapewnić jeszcze większą satysfakcję zgodnie z filozofią Casanova di Neri.

<!-- [if gte mso 9]> <w