Caleo Primitivo Salento

Kraj: Włochy

Region: Salento

Szczep: Primitivo

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 13 %

Wino czerwone wytrawne, charakteryzujące się ciemną rubinową barwą z fioletowymi refleksami. W bukiecie dominują nuty dojrzałych ciemnych owoców. W ustach dobrze zbudowane, z delikatnymi taninami i pełnym, owocowym aromatem. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winogrona Caleo Primitivo zostały zebrane w pełnej dojrzałości w pierwszej połowie września. Winifikacja jest tradycyjna, a temperatura jest kontrolowana między 25 a 27 stopni Celsjusza, aby utrzymać winogrona Primitivo intensywne, jak to możliwe. Z Caleo Primitivo w szklance otrzymujesz intensywne i pachnące wino. Smak jest bogaty i dopracowany z przyjemnym i aksamitnym stylem winogron Primitivo. Wino Caleo o czerwonym kolorze, posiada w sobie głębie rubinu oraz fioletowe refleksy. W bogatym bukiecie bez trudu odnajdziemy nuty owoców – dojrzałych i ciemnych. Jest to wino dobrze zbudowane, taniny delikatne i pełne, a owocowy aromat zadowoli każde podniebienie.

Apulia leży na najbardziej wysuniętej na południe granicy Europy i dzięki korzystnemu położeniu geograficznemu i sprzyjającemu klimatowi jest idealnym miejscem do uprawy winorośli. Migdały, zboża, pomidory i winogrona doskonale rosną na żyznych równinach nadmorskich. Apulia jest ważnym regionem uprawy winorośli i produkuje głównie pełne wina czerwone. Ważnymi odmianami winorośli są Primitivo, Negroamaro i Sangiovese. Łączna produkcja wynosi 7 580 000 hektolitrów (produkcja DOC: 259 900 hl) na powierzchni uprawnej 107 571 hektarów. Znane regiony uprawy winorośli obejmują okolice Castel del Monte, Canosa di Puglia, Locorotondo i Foggia. Klimat oferuje łagodne zimy i gorące lata. 

Włochy są z pewnością jednym z najważniejszych i, po Grecji, najstarszym krajem winiarskim w Europie. „Enotria”, czyli „kraina wina”, jest dziś rozległa i różnorodna, przechodząc w ostatnich dekadach gwałtowny rozwój od masowej produkcji wina do produkcji wina wysokiej jakości. Włoska paleta win jest tak bogata i różnorodna pod względem jakości, jak sam kraj i jego mieszkańcy. Uchwycenie wszystkich aspektów włoskich win i regionów winiarskich wydaje się niemal niemożliwe. Żaden inny kraj nie oferuje tak różnorodnych odmian winorośli, gleb i mikroklimatów jak Włochy i ich dwie wyspy, Sycylia i Sardynia. Najprostsze wina wiejskie, często produkowane z regionalnych odmian winorośli i butelkowane zazwyczaj w litrowych butelkach, były równie ważną częścią włoskiego krajobrazu winiarskiego, jak wykwintne wina z Toskanii czy Piemontu, osiągające najwyższe ceny na całym świecie. Włoski system klasyfikacji win jest podobny do francuskiego. Jednak, w przeciwieństwie do Francji, pod koniec ubiegłego wieku czołowi winiarze nie byli już w pełni przekonani do systemu jakości DOC i DOCG. W połowie lat 70. przedsiębiorczy producenci z Toskanii wpadli na pomysł produkcji swoich win z naruszeniem wszelkich przepisów i sprzedaży ich jako Vino da Tavola, czyli po prostu wino stołowe, zamiast win DOC. Pomysł odniósł ogromny sukces – i tak narodziły się słynne wina, takie jak „Sassicaia”, „Ornellaia” i „Solaia”. Otrzymały one najwyższe międzynarodowe nagrody za swoją wyjątkową jakość. W 1992 roku władze zmieniły zdanie i wprowadzono znak jakości IGT.