Cava Aureum Brut Nature Gran Reserva

Kraj: Hiszpania

Region: Katalonia

Apelacja: DO Cava

Producent: Mont Marçal

Szczepy: Pinot Noir , Xarel.lo , Parellada, Chardonnay

Rodzaj: jasne wytrawne, musujące

Pojemność: 0,75l

Temperatura: 8° C

Alkohol: 12%    c4

 

Nota degustacyjna:

Aurum, złoto po łacinie, to nazwa, która w jednym słowie łączy wytworność i tradycję Bodegas Mont Marçal. Aureum Brut Nature Gran Reserva  składa się z różnych odmian winogron: Chardonnay, Xarel lo, Pinot Noir i Parellada. Każda odmiana winogron jest osobno zbierana i fermentowana. Chardonnay fermentuje w beczkach z francuskiego dębu przez 6 miesięcy. Wino powstało tradycyjną metodą poprzez wtórną fermentację w butelce i dojrzewało przez okres 30 miesięcy w butelce nad osadem z drożdży.

Aureum prezentuje finezję i elegancję, o aromacie dojrzałych cytrusów, grejpfruta, białych brzoskwiń, jabłek, suszonych moreli, migdałów wzbogaconym o aromaty ciasta drożdżowego i wanilii. W ustach świeże, kremowe, bogate i krągłe, o posmaku jabłek, migdałów i kopru włoskiego. Sugestie kulinarne: ryby, owoce morza, skorupiaki, lekkie mięsa, makarony, sałatki, desery, przystawki na bazie foie, aperitif.

 

Notatki Sommelier:

Położone na południowy zachód od Barcelony Penedes jest największym i najważniejszym obszarem uprawy winorośli w Katalonii. W Penedes dozwolonych jest wiele odmian winogron, a ludzie z pewnością nie boją się eksperymentować i to na dużą skalę. Częściowo z tego powodu reputacja Penedes gwałtownie rośnie. Białe wina i rosados ​​zyskały na jakości dzięki nowoczesnym technikom. Jednak Penedes jest nadal najbardziej znany z produkcji Cava (wina musującego). Twórcy Palau, Mont Marcal, zdecydowanie mają reputację do utrzymania w dziedzinie Cava (są trzecim producentem w Hiszpanii). Właścicielowi Manuelowi Sancho i jego córkom udaje się niemal co roku poprawiać jakość dzięki dobrej organizacji i inwestycjom w nowe technologie.

 

Producent: Mont Marçal

Mont Marcal znajduje się w samym sercu regionu Penedes, 220 metrów nad poziomem morza. Wino produkowane jest na tym terenie od setek lat. Obecni właściciele są tu od 1975 roku i są bardzo innowacyjni, ale wciąż mają oko na historię. Obecnie firma posiada ponad 40 hektarów winnic i kupuje winogrona z kolejnych 300 hektarów. Pomaga to zapewnić dobrą stabilność i wysoki poziom win firmy. Mont Marcal jest bardzo świadomy otaczającej przyrody i prowadzi bardzo zrównoważone rolnictwo. Tutaj oczyszczane są duże ilości wody z korzyścią dla całego obszaru.

 

Nagrody i wyróżnienia:

RONZE medal – Decanter World Wine Awards 

BRONZE medal – Decanter World Wine Awards 

GOLD medal – Concours Mondial Bruxelles