Marchese Antinori Cuvee Royale Franciacorta

 

Kraj: Włochy

Region: Lombardia - Franciacorta

Apelacja: Franciacorta DOCG

Producent: Marchese Antinori

Szczepy: Chardonnay i Pinot Nero

Starzenie: 18 miesięcy butelka

Rodzaj: musujące, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 12,5%

 

Wino musujące wyprodukowane metodą tradycyjną poprzez wtórną fermentacje. Dojrzewało w butelce przez okres 18 miesięcy. Zachwyca jasno złotą błyszczącą barwą. Bukiet pełen i złożony z przewagą żółtych owoców z akcentami chleba i tostów. Na podniebieniu lekki i świeży z ładną krągłością.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina 

Franciacorta to włoskie wino musujące produkowane metodą klasyczną , czyli z powtórną fermentacją w butelce i wypłukiwaniem. Jest produkowany na obszarze o rzadkiej urodzie w prowincji Brescia: na pasie ziemi rozciągającym się na południe od jeziora Iseo , o starożytnej historii, gdzie legenda i rzeczywistość podążały za sobą, czasami nakładając się na siebie, jak sugeruje nazwa. Według wielu nazwa została ukuta przez Karola Wielkiego, według innych wywodzi się od łacińskiego „curtes francae”, benedyktyńskich sądów, przez które towary przechodziły bez ceł i podatków. Cel, który przyświecał producentom w ostatnich dziesięcioleciach, opiera się na wartościach jakości i elegancji: badania, pasja, innowacyjność i poświęcenie sprawiły, że bańki Franciacorta stały się najbardziej znanymi wyrazami włoskiej metody klasycznej. 

 

Wino Marchese Antinori Franciacorta Cuvee Royale Brut powstało w wyniku połączenia doświadczenia rodziny Antinori i powołania terytorium, Franciacorta, markiza „Classics” Antinori Cuvée Royale, Rosé i Blanc de blancs rodzą się w posiadłości Montenisa. Wybór winogron Chardonnay, Pinot Nero i Pinot Bianco. Uzyskany po wysokiej selekcji gron celem skomponowania najlepszego wina Franciacorta inaczej mówiąc wino musujące z prowincji Brescia ( Lombardia ) ostatusie DOCG produkowane z winogron uprawianych w granicach terytorium Franciacorta , na wzgórzach położonych między południowym brzegiem jeziora Iseo a miastem Brescia. Franciacorta Antinori już od samego początku potrafi nas zauroczyć, jasno zloty kolor lśniący od unoszących się pęcherzyków powietrza tworzą kremową powłokę z delikatnym i trwałym perlage. Na poziomie aromatycznym zbiera się nuty brzoskwini o białym miąższu, skórki chleba i drożdży. Niezwykła równowaga i żywotność typowa dla Bruta. „Kwiat” musi zostać poddany pierwszej fermentacji alkoholowej w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Druga fermentacja w butelce w kontakcie z drożdżami miała miejsce w ciągu następnych 36 miesięcy. Idealna temperatura serwowania wynosi od 7 do 9 ° C. Parowanie i możliwości konsumpcyjne: Jej kwiatowe i owocowe zapachy sprawiają, że jest szczególnie odpowiedni do aperitifów lub przystawek z warzywami, rybami i białymi mięsami. Sugestie kulinarne: homar z masłem czosnkowym, pieczony łosoś z purée z pietruszki i selera z bazyliową, kotleciki jagnięce z rozmarynem, pstrąg z piekarnika, roszponka z indykiem, truskawkami i serem pleśniowym w migdałach, rybne szaszłyki na chrupiącej grzance z ziołami, Grecka sałatka z grillowanych warzyw z krabowymi paluszkami i grzankami z sosem czosnkowym, szparagi zapiekane z szynką schwarzwaldzką, sałatka z dynią i kremowym łososiem… 

Tenuta Montenisa Marchese Antinori znajduje się w samym sercu Franciacorta, wokół Borgo di Calino, w pobliżu jeziora Iseo. Winnice otaczające willę należącą do rodziny Maggi są sercem produkcji Marchese Antinori Franciacorta od 1999 roku. Rodzina Antinori jest poświęcona produkcji wina od ponad sześciuset lat: od kiedy w 1385 roku Giovanni di Piero Antinori stał się częścią florenckiej sztuki Vinattieri. W całej swojej długiej historii, przez 26 pokoleń, rodzina zawsze kierowała tą działalnością bezpośrednio za pomocą innowacyjnych i czasami odważnych wyborów, ale zawsze zachowując szacunek dla tradycji i terytorium bez zmian.