BOLLINGER LA GRANDE ANNEE CHAMPAGNE

Kraj: Francja

Region: Champagne

Apelacja: AOC Champagne

Szczepy: Pinot Noir, Chardonnay

Rodzaj: Biały, wytrawne, musujące

Pojemność: 0,75lVIP

Szampan Grande Année, powstaje tylko w najlepszych, wyjątkowych rocznikach. 88% winogron pochodzi z parceli Grands crus i 12% z działek Premiers crus. Delikatny rumieniec i kolor starego złota są świadectwem dojrzałości. Paleta aromatów wzbogacona przez dojrzewanie w beczkach. Pierwsze wrażenie świeżych migdałów,brzoskwinie, mango, nuty tostowe, przyprawy, owoce pestkowe, rabarbar. W ustach mocna struktura i długość. Intensywne ale miękkie bąbelki. Sugestie kulinarne: foie gras, grillowane ryby, homar, pieczona jagnięcina, dojrzewające twarde sery: comté lub parmezan.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Grande Année Champagne, to niezwykle delikatny szampan o wyraźnej gamie aromatycznej. Dzięki wielu aspektom oferuje szereg imponujących akordów wejścia do sera. Zrobiony z 70% Pinot Noir Aÿ i Verzenay oraz 30% Chardonnays Cramant i Oger, Uznany Rok składa się z 91% winogron sklasyfikowanych jako Grands Crus i 9% w rankingu Premiers Crus. Jedną ze specyfiki domu Bollingera jest przeprowadzenie fermentacji w beczkach w całości i dwa razy dłużej niż standardy apelacji. Starzenie odbywa się wtedy w małych starych dębowych beczkach. W ten sposób otrzymujesz wino o takiej złożoności i delikatności. Jego dawka 7 gramów cukru na litr daje mu czystość i finezję. Na nosie La Grande Année Champagne ujawnia zapachy świeżego migdału, soczystych owoców, takich jak brzoskwinia, następnie pieczone nuty i suszone owoce cytrusowe. Na podniebieniu natychmiast zauważa się jego bogate i złożone aromaty i jego winność. Na miodowych nutach cytrynowego confitu jest to świeże wino, które zaskakuje kredową konsystencją i delikatnymi goryczkami. Ten wspaniały szampan Bollinger będzie towarzyszył szlachetnym potrawom, takim jak foie gras (świeże lub smażone na patelni), hommard, sos rybny lub grillowany, pieczona jagnięcina lub ser jak parmezan lub 36 miesięczny ser.