Blanc De Noir El Esteco

 

Kraj: Argentyna

Producent: El Esteco ,

Region: Valles Calchaquies Salta

Własność: Grupo Penaflor

Prowadzona przez: Trapiche

Winnica: Las Mercedes

Szczepy: Pinot Noir

Pojemność: 0.75l

Alk. 13%PAW

 

Wyjątkowa odsłona Pinot Noir. To Winifikowane „ na różowo” wino dojrzewało w kadziach ze stali nierdzewnej, na osadzie przez 6 miesięcy. Barwa delikatnie różowa. Aromat delikatny, z dobrze wyczuwalnym czerwonym owocem. W smaku świeże, o bardzo ładnie zachowanej kwasowości. Soczyście owocowe i lekko pikantne. Świetne do codziennych przystawek, drobiu, grillowanych warzyw, wędzonej szynki.

  

Notatki Sommelier Bachus Wina

Barwa wina Blanc de Noir jest o odcieniach jasnego łososia różowa bardzo jasna. Przy odpowiedniej intensywności zapewnia aromat wiśniowy, delikatne cytrusy i nuty letnich kwiatów. Dobrze zbudowane wino, pełne na podniebieniu o bogatym smaku, który oscyluje między owocami czerwonymi i cytrusowymi również z odrobiną melona i owoców tropikalnych, optymalna kwasowość, świetna długość i pamięć kwasowego różowego melona . Świetne wino, oryginalne i przekonujące, do picia z owocami. Wybór dnia zbiorów jest dokładnie analizowany. Po osiągnięciu optymalnego punktu dojrzałości owoce zbiera się rano ręcznie w skrzyniach po 18 kg i po dokonaniu wyboru klastrów rozpoczynają się procesy opracowywania. Owoce są wyciskane bardzo powoli i delikatnie. Dokonuje się statycznego przelewu moszczu uzyskanego w temperaturze 8 ° C. Następnie moszcz fermentuje się w temperaturze 15 ° C w zbiornikach ze stali nierdzewnej, stosuje się wybrane drożdże, dojrzewając na osadzie - bastonage. Podczas fermentacji alkoholowej stosuje się wybrane drożdże. Fermentacja różowego soku jako wysokiej klasy różowe, na osadzie przez 6 miesięcy. Wino jest butelkowane po filtracji i przechowywane przez 3 miesiące. Wino doskonałe do degustowania dla przyjemności. Sugestie kulinarne: Wędliny wędzone, łosoś wędzony, węgorz z warzywami, kuchnia azjatycka, sushi, kurczak pieczony, warzywa, sałaty, makarony w sosach, aperitif.