Mererlust Rubicon Dry Red

Winemaker - Chris Williams

Main Variety - Cabernet Sauvignon

Appellation - Stellenbosch

Alcohol - 14.0 %v ol

pH - 3.66

RS - 3.4 g/l

Total Acid - 5.6 g/l

Wino wyjątkowo bogate w aromaty owoców czarnej porzeczki i pikantną minerałowością. To pełne wino ma dojrzałe taniny i bardzo długi posmak. Wysoko oceniany, posiada znakomity potencjał starzenia, przekraczający 20 lat. Cenione jako wino kolekcjonerskie ze względu na swój niebywały potencjał i znakomite efekty tego rocznika. Wino powstało po kupażu: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot RPA 

Notatki Sommelier Bachus Wina 

Hipnotyzująco ciemny czarno-fioletowy kolor, to młodzieńcze wino jest cudownie krystaliczne, skupione i czyste, posiada tak piękne aromaty kwiatów wiśni, płatków róży, karmelizowanej żurawiny, fiołków, ciasta wiśniowego, herbaty ziołowej z malinami i subtelnej ekstrawagancji kremowej laski wanilii. Podniebienie jest ultra eleganckie, bogate, a jednocześnie bez wysiłku świeże i zdefiniowane, niezwykle zrównoważone i skoncentrowane. Tak wspaniała głębia i bezszwowa elegancja, kusząca złożoność brązowych tostów z masłem brûléed, kremowe filigranowe taniny i niewiarygodnie długi, urzekający finisz. Będzie to zdecydowana ikona przyszłości, rocznik na równi z najlepszymi winami Cru Classe produkowanymi w Bordeaux, ale za ułamek ceny. Wejdź wcześnie, wejdź szybko i idź długo. Jest to jeden z najgłębszych Rubikonów epoki nowożytnej.

Cabernet Sauvignon jest uprawiany na mało plonującym, częściowo rozłożonym granitowym żwirze granitowym, bogatym w kwarc i skaleń do głębokości około 600 mm z gliniastym podłożem. Winnice Merlot są sadzone na glebach bardziej gliniastych, ale dobrze przepuszczalnych, aby zapewnić zatrzymywanie wilgoci i dostępność korzeni winorośli przez całe lato. W winnicach Merlot znajdują się znaczne złoża bogatego w żelazo laterytu, który podkreśla definicję owoców i profil mineralny wina. Winnica Cabernet położona jest na bardzo dobrze przepuszczalnej, kamienistej glebie Vilafontes z około 20% gliny, która jest idealna dla tej odmiany. Petit Verdot znajduje się na glebach Oakleaf 3 na północnym aspekcie, aby zapewnić pełną dojrzałość fenolową. 

Stellenbosch, położone na południowym krańcu Afryki, charakteryzuje się niezgłębionym pięknem i chłodną różnorodnością klimatyczną, co czyni go jednym z najbardziej ekscytujących regionów winiarskich na świecie. Stellenbosch wita Cię bujnymi, pagórkowatymi krajobrazami i zapierającymi dech w piersiach panoramami; winnice Stellenbosch to żywa zieleń, która wyróżnia się niezapomnianie na tle bezdennego błękitnego nieba i wysokich grzbietów górskich. Obszar ten jest bogaty w gleby o wysokiej zawartości gliny i położony pomiędzy górami, co pozwala na wymagający, ale satysfakcjonujący wzrost winorośli. Dzięki chłodnej bryzie morskiej znad Oceanu Indyjskiego i Atlantyckiego region ten jest idealny do produkcji win gatunkowych. Sommelier Bachus Wina podpowiada że region winiarski Stellenbosch słynie z różnorodnych i wyrazistych win. Dzięki mikroklimatowi i różnorodności struktury gleby region ten produkuje zarówno wspaniałe wina czerwone, jak i białe. Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w spektrum win czerwonych, urzekając ciemnymi owocami, bogatą przyprawą i często nutą mięty. Jeśli chodzi o wina białe, wysoko cenione są oryginalne, złożone Chenin Blanc ze względu na energetyczną kwasowość i pikantne aromaty owoców tropikalnych. Pinotage, rodzima południowoafrykańska odmiana winorośli, jest również interesująca dla poszukiwaczy przygód. Wina często reprezentują fascynującą grę starych i nowych światów. Zachwycają żywymi owocami i orzeźwiającą kwasowością nowego, w połączeniu ze strukturą, głębią i złożonością starego. Są to wina, które oferują zarówno natychmiastową przyjemność, jak i imponującą zdolność starzenia. Stellenbosch oferuje nie tylko jedne z najlepszych win Republiki Południowej Afryki, ale jest tyglem kultur o bogatej historii sięgającej 1679 roku. Miłośnicy wina i miłośnicy historii mogą cieszyć się historycznymi winnicami z ich wspaniałą architekturą Cape Dutch i zatracić się w ciepłej gościnności winiarzy i mieszkańców.