Calabria Bros Old Vine Shiraz Barossa Valley

Calabria Bros Old Vine Shiraz Barossa Valley

Kraj: Australia

Region: South Australia

Producent: Calabria Family Wines

Rodzaj: czerwone wytrawne

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14%

Od rodziny Calabria, która tworzy doskonałą gamę alternatywnych odmian „Private Bin”, pozyskiwanych głównie z NSW Riverina. To wino pochodzi z ich plantacji w Dolinie Barossa. Calabria Bros Old Vine zbudowane wino z Shiraz Barossa Valley Wino w pełni bogate i treściwe z dojrzałymi śliwkami, pikantnym dębem waniliowym i długim drobnoziarnistym finiszem taninowym. Starzone w dębowych beczkach przez okres 36 miesięcy. Sugestie kulinarne: jagnięcina, twarde sery.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Winiarnia szczyci się historią trzech pokoleń winiarzy. Został założony w 1945 roku przez Francesco i Elisabettę Calabria. W 1929 roku Francesco po raz ostatni pocałował żonę i wyruszył w długą podróż do Australii, gdzie osiadł i stopniowo zaczął eksperymentować z produkcją domowego wina „aby ulżyć troskom życia codziennego”. Niestety nie miał pieniędzy, aby zainwestować w cały niezbędny sprzęt, więc zadowolił się tym, co miał. Zaimprowizował i zabrał łopatki i szyje swojej żony. Francesco, który miał jedynie podstawowe wykształcenie, zdobył wina o bezprecedensowej jakości, więc wkrótce zaczął dostarczać wina lokalnej społeczności włoskiej. Po 75 latach Calabria Family Wines jest jednym z dwudziestu największych producentów wina w Australii.

Obszar Doliny Barossa

Położony w Australii Południowej, w dolinie rzeki North Para, obszar ten jest jednym z najstarszych i najlepszych regionów winiarskich w kraju. Tradycję winiarstwa przynieśli tu niemieccy uchodźcy z ówczesnego pruskiego Śląska (dzisiejsza Polska). Wraz ze wzrostem popularności odmiany Shiraz w latach 80. prestiż Doliny Barossa stopniowo rósł. Dziś jest to jeden z najważniejszych regionów winiarskich Australii. Od kilkudziesięciu lat na jego winoroślach rosną krzewy Shiraz, które mają 100 lub 150 lat.

Klimat na tym obszarze jest suchy, kontynentalny. Opady deszczu w sezonie (których szczyt przypada na styczeń) sięgają tylko 160 mm na m2, a wilgotność wynosi tam tylko 39%, dlatego winnice są często nawadniane. Istnieją jednak ścisłe ograniczenia dotyczące ilości wody do tych celów. Winorośl jest zatem zestresowana brakiem wody, a plonowanie krzewów również jest zmniejszone. Na starych krzewach dojrzewają bardzo skoncentrowane winogrona, a wino z nich jest jednym z najdroższych i najbardziej poszukiwanych win z Doliny Barossa. Gorący klimat powoduje również, że moszcz winogronowy osiąga wysoką zawartość cukru i niską kwasowość, dlatego często jest zakwaszany (tzw. zakwaszanie – do fermentującego moszczu dodaje się kwas winowy, którego wytrącanie tworzy kamień nazębny). Bardzo często wino starzeje się również w beczkach z amerykańskiego dębu, częściej niż dąb francuski, co nadaje winu więcej koperkowych i kokosowych nut.