Baigorri Reserva Rioja

Baigorri Reserva DOCa

Kraj: Hiszpania

Region: Rioja

Apelacja: DOCa Rioja

Producent: Baigorri

Szczepy: Tempranillo

Dojrzewanie: 18 miesięcy dębowa beczka

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75lVIP

Wino o głębokim ciemno rubinowym odcieniu. Intensywny owocowy bukiet z aromatami owoców leśnych, dzikich jagód, wiśni, słodkim kompleksem śliwkowym z akcentem gruszki, nutami ziół i orzechów. W ustach głębokie pełne owoców, wyraźnych tanin. Wino świetnie zrównoważone, aksamitne na podniebieniu. Sugestie kulinarne: pieczona gęś i kaczka, polędwica wołowa, jagnięcina, dziczyzna.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Baigorri Reserva czerwone wino z Rioja produkowane przez Baigorri Bodegas , winnicę zlokalizowaną w miejscowości Samaniego w Sierra de Cantabria. Jesus Baigorri był odpowiedzialny za stworzenie tego projektu i zatrudnił architekta Iñaki Aspiazu do stworzenia winnicy. Klimat w Rioja Alavesa jest śródziemnomorski, ale z silnym wpływem Morza Kantabryjskiego. Sierra de Cantabria stanowi naturalną barierę chroniącą obszar przed zimnymi północnymi wiatrami. Wino to jest odmianą Tempranillo (100%) ze starych winorośli o niskiej produkcji. Uprawa winogron odbywa się w sposób zrównoważony, przy użyciu tradycyjnych i nowoczesnych środków, które szanują naturę. Zbiór odbywa się ręcznie, aby nie zmieniać smaku i właściwości węchowych owoców. Jeśli chodzi o proces, po odszypułkowaniu i wyciskaniu winogron są one macerowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej z zamkniętą pokrywą i obracane grawitacyjnie. Następnie w nowych beczkach z francuskiego dębu zachodzi fermentacja malolaktyczna. Wreszcie, Baigorri Reserva przed starzeniem spędza 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu. Zalecamy napowietrzenie na godzinę przed degustacją tego wina.