Oremus Tokaji Aszu 3 Puttonyos 

 

Kraj: Węgry

Region: Tokaj

Producent: Vega Sicilia

Rodzaj: białe, słodkie

Temp. serwowania: 10-12°C

Pojemność: 0,5l

Alkohol: 10,5% c3     

 

Nota degustacyjna:

Oremus Tokaji Aszu 3 Puttonyos to białe słodkie wino powstałe w wyniku kupażu gron Furmint, Hárslevelü, Zéta oraz Sárgamuskotály uprawianych w wyjątkowym rejonie Tokaj. Wino prezentuje się pięknym żółtym odcieniem ze złotymi refleksami. Bogaty nos emanuje świeżą mieszanką zapachów żółtych owoców, cytrusów z nutą brzoskwiń, miodu oraz orzechów. Na podniebieniu pełne i hojne uwodzące piękną konsystencją, finezją i doskonale zbalansowaną kwasowością. Sugestie kulinarne: Ten tokaj wspaniale uzupełni, foie gras, cielęcinę w sosie śmietanowym czy truskawki z serem Roquefort.

 

Notatki Sommelier:

Oremus jest jedną z tych posiadłości, które łącząc się ze znakomitą hiszpańską posiadłością Vega Sicilia, przyjęły i wzmocniły swoją filozofię. Dlatego w tej prestiżowej węgierskiej winnicy nieustannie toczy się poszukiwanie doskonałości, harmonii z naturą i rygoru. Prestiż tej posiadłości sięga lat 30. XVII wieku, kiedy Maté Szepsi Lacko z winogron uprawianych w winnicy Oremus zrobił pierwsze „ Tokaj ze łzami”. Podarował go żonie księcia Siedmiogrodu, księżniczce Susanie Lorántffy, w podziękowaniu za życzliwość, jaką okazała mieszkańcom Tokaju. Sto lat później Oremus ugruntowało swoją pozycję jednej z najbardziej znanych posiadłości na świecie.

 

Winnica

Posiadłość Oremus czuwa nad 115-hektarową winnicą rozłożoną na stromych wzgórzach, której różne nasłonecznienie umożliwia lokalnym szczepom winorośli (Furmint, Harslevelü, Zéta i Sárgamuskotály) osiągnięcie optymalnego poziomu dojrzałości.

 

Winifikacja i dojrzewanie

Winogrona zbierane są ręcznie, po kolejnych selekcjach w celu wyselekcjonowania winogron najwyższej jakości. Zgodnie z tradycyjnymi węgierskimi praktykami winiarskimi wino to jest wytwarzane przez dodanie trzech 25-kilogramowych koszy („puttonyos”) z botrytyzowanymi winogronami do beczki z niesfermentowanym moszczem. Winogrona są macerowane, pęcznieją do optymalnej wielkości, a następnie są delikatnie wyciskane. Powolna fermentacja w nowych węgierskich beczkach przez około cztery tygodnie. Wino dojrzewa w beczkach o pojemności 136 i 200 litrów przez dwa lata, a następnie kolejny rok w butelcepoziomu dojrzałości.