Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva 

 

Kraj: Włoskie wino

Region: Apulia (Puglia)

Apelacja: Primitivo Di Manduria DOC

Producent: Cantine San Marzano

Linia: Sessantanni Vintage

Szczep: Primitivo di Manduria

Pojemność: 0,7l

Alkohol: 14,5%

  Oczekiwania wobec winogron spełnione wino atrakcyjne.

Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva powstała na cześć roku założycielskiego Cantine di San Marzano i jest wielokrotnie nagradzaną atrakcją winnicy Apulii. W głębokiej ciemnej rubinowej czerwieni wielobarwne czerwone wino wpada do szkła. Bukiet jest zauroczony owocowymi aromatami wiśni, śliwek, malin i jeżyn, wsparty pikantnymi nutami czarnego pieprzu i tytoniu. Ponadto należy odgadnąć niewielkie niuanse czekolady.

W ustach Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva jest niezwykle smaczny, owocowy i wyjątkowo otoczony ciemnymi owocami jagód i wisni. Dzięki miękkiemu charakterowi i delikatnym taninom czerwone wino tworzy wyjątkową harmonię na podniebieniu. Szczególnie w przypadku czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzałego sera to wyjątkowe wino to prawdziwa uczta.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Odmiana winorośli: Primitivo nasadzenia bardzo stare winnice wybrane w rejonie San Marzano (TA) i Sava (TA). Gleba: Drobno zarysowane resztki czerwonej gleby z wapiennym podłożem, rzadkimi wychodniami skalistymi i intensywną obecnością tlenków żelaza. Typ rolnictwa: wyszkolone w winorośli krzewy winorośli co najmniej sześćdziesiąt lat (5000 na hektar). Zbiór winogron: druga połowa września. Winifikacja: Bardzo dojrzałe winogrona zbierane są ręcznie. Maceracja odbywa się przez 18 dni na 80% winogron i przez 25 dni na 20%, z rodzimymi drożdżami wybranymi w winnicy. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 24-26 ° C. Starzenie się: w dębach francuskich i amerykańskich przez 18 miesięcy.

Nuty degustacyjne: Bardzo intensywny i elegancki rubinowy kolor; szeroki i złożony owocowy zapach z nutami śliwki, konfitury wiśniowej i tytoniu, lekko pikantny; pełne wino, gładkie i bogate w taniny, z wykończeniem, które oferuje nuty kakao, kawy i wanilii. Najlepiej serwowane z: Bogato przyprawione pierwsze dania, czerwone mięso i dziczyzna. Wino medytacyjne. Temperatura serwowania: 18 ° C.

W 1962 r. 19 winiarzy, zdecydowanych zademonstrować duży potencjał win z Salento, założyło „Cantine San Marzano”. Od tamtej pory minęło wiele czasu, ale ich stare winorośle wciąż produkują rzadkie i cenne winogrona. Naszym zadaniem jest ich wybieranie i ulepszanie, z odrobiną doświadczenia i garścią innowacji. Rezultatem jest ten intensywny, elegancki Primitivo, który dobrze się starzeje. San Marzano to mała wioska w centrum regionu Primitivo di Manduria DOC, pas ziemi pocałowany przez dwa morza Salento: Jońskie i Adriatyckie. W 1962 roku apelacja DOC jeszcze nie istniała, a Primitivo di Manduria daleki był od stania się kultowym winem dla miłośników wina. Mimo to 19 winiarzy zebrało się, by śledzić marzenia i założyć Cantine San Marzano. Aby zrobić wino takie jak Riserva Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP, które zrobili ojcowie San Marzano i uczynić je oryginalnym i współczesnym ...” To jest cel, który postanowiliśmy osiągnąć dzięki Sessantanni Primitivo di Manduria DOP, jednej z kultowych etykiet firmy który uosabia istotę filozofii San Marzano. Wino, które mówi o duchu lokalnej uprawy winorośli, najlepszym wyrazie tysiącletniej miłości naszego ludu do prymitywnych winogron tej ziemi; i to stało się nowym „klasycznym”, oryginalnym i najbardziej kochanym na całym świecie przykładem nowego sposobu wytwarzania wina.