Penfolds Shiraz Bin 128 Coonawarra

Producent: Penfolds

Szczepy: Shiraz

Region: Coonawara, Australia Południowa

Dojrzewanie: 12 miesięcy nowy dąb francuski (30% nowy)

Analiza wina: Alc / Vol: 14,5%, Kwasowość: 6,6 g / L, pH: 3,64

Rodzaj: czerwone, wytrawne

Pojemność: 0,75l

Penfolds Shiraz z Coonawarra niedużego terenu położonego w centrum regionu Limestone Coast w Australii Południowej z którego pochodzi wiele znakomitych czerwonych win a Penfolds Shiraz 128 zalicza się do najlepszych. Barwa wina Shiraz Penfolds BIN128 urzeka ciemną czerwienią z bordowymi obwódkami na krawędzi kieliszka. Aromaty złożone, ujawniają wyzwolone śródziemnomorskie przyprawy - papryka, rozmaryn, różowy pieprz - łączą się w zapachy ziemistej, smażonej soczewicy, a następnie z zapiekanej peklowanej wołowiny / srebra. Równolegle, oczarowana wafelkami odsłoniętej górnej warstwy ciasta świeżo upieczonego strudla - wciąż wilgotna i nasycona rabarbarem oraz suszoną figą. W ustach pełna koncentracja czerwonych owoców, z zachowaniem świeżość dzięki nutom żurawiny i daktyla. Dojrzewa we francuskich, dębowych beczkach. Swój subtelny owocowy charakter zawdzięcza klimatowi oraz aromatowi dębu. Do polędwicy wołowej w sosach, dziczyzny, kaczki.

Opady deszczu w Coonawarra były znacznie poniżej długoterminowej średniej dla całego sezonu wegetacyjnego, podczas gdy przeważały temperatury powyżej średniej. Wybuch, kwitnienie, veraison i żniwa były wcześniej niż zwykle oczekuje się w tym stosunkowo chłodnym regionie. Grudzień był szczególnie ciepły z 9 dniami odnotowanymi w temperaturze powyżej 35 ° C, co przyspieszyło wzrost winorośli z rekordowym czasem między budburstem a veraison. Chłodne powiewy południowo-wschodnie pochodzące z pobliskiego Oceanu Południowego umiarkowane temperatury od stycznia. Temperatury w lutym i marcu były łagodne, a zimne noce i ciepłe dni wydłużyły okres dojrzewania. Ogólnie rzecz biorąc, ogromne kolory, smak i delikatne teksturowane taniny.

Coonawarra pozostała źródłem owoców Shiraz dla Bin 128 od inauguracyjnego wydania rocznika 1962, aby jeszcze bardziej wzmocnić regionalne walory Bin 128, wino dojrzewa w mieszaninie nowych i sezonowanych hogsheadów z francuskiego dębu. Metoda ta została udoskonalona w latach 80-tych, kiedy dokonano przejścia z amerykańskiego na francuski dąb.

Penfolds to jedna z najstarszych i najbardziej znanych winiarni w Australii. Wina Penfolds słyną z różnorodności, historii i kunsztu. Wina Penfolds są idealne na każde podniebienie i okazję, czy to wina do piwnicy, czy te gotowe już dziś. Owoce Penfolds pochodzą z najbardziej cenionych regionów winnych. Subtelne różnice w klimacie i glebie pozwalają stworzyć doskonałe wina, które może skosztować każdy miłośnik wina. Stosunek ceny do jakości jest perfekcyjny tak piszą i mówią na całym świecie.