Grahams Fine Ruby Port Porto

Kraj: Portugalia

Region: Douro

Kategoria: Porto Wina

Rodzaj: Porto słodkie

Pojemność: 0,75 lC3

Alkohol: 19%

Wino wzmacniane Porto Fine Ruby Port jest kompozycją win z kilku roczników. Mistrz piwnic wybiera pełne, mocno owocowe wina, które komponuje ze sobą tworząc soczyste porto o głębokiej barwie, słodkim, owocowym aromacie i prężnym, choć stosunkowo nieskomplikowanym smaku. Grahams Fine Ruby Port jest pełny z młodzieńczą świeżością i atrakcyjnymi, soczystymi owocami. Porto o głębokiej barwie czerwień z granatowymi refleksami i intensywnie aromatyczny. Fine Ruby Grahams jest butelkowany młody, po około dwóch latach starzenia w kadziach dębowych. Po kupażu szczepów: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao. Takie działanie zachowuje asertywność owoców: rozpoznawalny znak rozpoznawczy stylu Grahama. Jest to bogaty, hojny port pełen smaków jeżyn i czerwonych jagód. Ruby Port Grahams jest codziennym trunkiem porto, gotowym do korzystania w każdej chwili, powinien być podawany lekko chłodny, między 12 a 16 ° C.

Sugestie kulinarne: Pieczona kaczka z jabłkami, spaghetti z białym serem zwane łazanki, pasztet drobiowy, suszone wędliny, suszone owoce, kurczak smażony w sosie słodko, kwaśnym, galaretka z lodami, sernik po polsku, aperitif.

GRAHAM PORT założona w 1820 roku przez Williama i Johna Grahama w Dolina Douro w Portugalii przez prawie dwa wieki Graham kultywuje swoją reputację jako jeden z największe nazwiska w Porcie. Jakość Porto Grahams opiera się na najlepszych zbiorach winogron, pochodzących w większości z pięciu głównych quintas w Douro. Dolina: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages i dwóch innych, Quinta da Vila Velha i Quinta do Vale de Malhadas, które są własnością prywatną a członek rodziny Symington. Znajduje się w samym sercu w Dolinie Górnego Douro, wszystkie te kwinty cieszą się gorący i suchy mikroklimat i jedyna w swoim rodzaju gleba łupkowa i wapienna znalezione w tym regionie. Razem te dwa czynniki zapewniają doskonałe warunki dla wzrostu i optymalnego dojrzewanie winogron.

Mnich tamtego czasu zapomniany - Port, bogate, słodkie, wzmocnione wino, którym cieszy się na całym świecie, zawdzięcza swoje istnienie jednemu zapomnianemu przez historię mnichowi w odległej dolinie Duero. Podobno dwaj handlarze winem w XVII wieku eksplorujący portugalską dolinę Douro odkryli, że opat z klasztoru Lamego dodawał do wina spirytus winogronowy na wczesnym etapie jego fermentacji, aby zachować jego słodycz. To był embrionalny Port. Postanowili wykorzystać tę metodę „fortyfikacji”, aby zachować swoje wina na długą podróż morską z powrotem do Anglii. Wino to wzięło swoją nazwę od miasta, w którym mieli swoją bazę handlowcy: Porto (Porto), skąd do dziś jest wysyłane na świat. Porto jest nadal produkowane w ten sposób, poprzez celowe przerwanie fermentacji moszczu (lub soku) winogronowego przez dodanie czystego spirytusu winogronowego zwanego aguardente , zwanego ogólnie „brandy”. Pozwala to zachować dużą ilość naturalnych cukrów winogron, dzięki czemu Porto zyskuje charakterystyczną słodycz i bogactwo. Winogrona używane do produkcji Port muszą być uprawiane w górzystym regionie Górnego Douro w północnej Portugalii, pierwszym na świecie oficjalnie wyznaczonym regionie winiarskim w 1756 roku. Ten chroniony region jest jedynym miejscem na świecie, które może produkować autentyczny port.