Feudo Antico Pecorino Terre di Chieti IGP

Kraj: Włochy

Region: Abruzja (Abruzzo)

Apelacja: IGP Terre di Chieti

Typ: Red Dry - Pecorino

Pojemność: 0,75l BK17

Połyskujący, jasnozłoty kolor z zielonymi odcieniami. Aromat cytrusów z nutami owoców tropikalnych i białych brzoskwiń. W ustach świeże, pełne, świetnie zorganizowane, dobra kwasowość. Gładki długotrwały finisz. Sugestie kulinarne: Przystawki, surowe i grillowane ryby i owoce morza. 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Pecorino z DOP Terre di Chieti Pecorino z małego, nowo powstałego DOP lub Denominazione di Origine Protetta, do win z regionu Chieti w Abruzji. To jest zrobione z białego winogrona, Pecorino, które prawdopodobnie pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego owce, które przypadkiem lubiły jeść winogrona! Jest lekki, łatwy do picia z nutą florystyczną na wykończeniu. Świetne z wszelkiego rodzaju włoskimi potrawami. Winifikacja: maceracja kriogeniczna sprasowanych winogron w temperaturze 5-8 ° C, miękkie prasowanie, statyczna dekantacja moszczu winogronowego, fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach fermentacyjnych ze stali nierdzewnej. Wino jest przechowywane przez krótki czas w zbiorniku przed butelkowaniem i wydaniem.

Feudo Antico winnica mieści się w małej miejscowości zaledwie pięć kilometrów od Adriatyku i około trzydziestu od masywu Maiella. Tradycje uprawy winorośli i produkcji wina na tym terenie – pomiędzy gminami Pescara, Chieti i Ortona – sięgają zamierzchłych czasów rzymskich. Dowodem na to są archeologiczne odkrycia starożytnych siedlisk, wśród których znaleziono amfory na wina i oliwy (dolia). Obecnie jako wytwórnia lokalna Feudo Antico dziedziczy długą tradycję i pragnie kontynuować winiarską historię tego swojego regionu Abruzji. Spełnieniem firmy jest przywrócenie winiarskiej godności Abruzji. Żeby marzenie mogło się spełnić firma stara się łączyć wielki szacunek dla tradycji, dla środowiska, dla terroir z nowoczesną, technologicznie zaawansowaną produkcją. Dużą wagę Feudo Antico przywiązuje do ograniczonej wydajności i wykorzystania takich technik uprawy, żeby miały one jak najmniejszy wpływ na środowisko. Ta filozofia doprowadziła, że firma jest pierwszą, która się zaangażowała w stworzenie nowej apelacji terytorialnej w Abruzji, czyli DOP Tullum (niegdyś DOC). Dzięki zaangażowaniu i głębokiej wierze Feudo Antico w powodzenie tego przedsięwzięcia w 2009 roku powstały pierwsze wina oznaczone DOP Tullum. Jest to pierwsza apelacja terytorialna w Abruzji (gmina Tollo, prowincja Chieti) i jedna z najmniejszych w całych Włoszech. Innowacją, którą wprowadziło dodatkowo Feudo Antico jest produkcja win przy użyciu betonowych kadzi lub zbiorników ze stali nierdzewnej zamiast beczek dębowych.