VDR – Very Dark Red Kalifornia

Kraj: USA

Region: Kalifornia Monterey

Typ: Dry Red Zinfandel

Pojemność: 0,75l

Alk: 14% C4

Wino powstało z Petit Verdot, Petite Syrah o wyjątkowo adekwatnej nazwie Bardzo ciemny; rzeczywiście kalifornijskie wino jest bardzo ciemnej barwy, w dużej mierze będącej dziełem petit verdot, którego owoce cechuje intensywny kolor, mocne taniny i nader wyrazisty smak. Niewielkie jagody petite sirah wnoszą do kupażu nieprawdopodobną długość i dodatkowo podbijają już i tak wyrazistą taniczność. Wespół tworzą niecodzienną całość o pełnych, ale delikatnych ustach i smaku przywodzącym na myśl dojrzałe, soczyste czarne porzeczki i maliny okraszone subtelną nutą fiołkową. Świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami, gulaszem, daniami kuchni włoskiej i wędzonymi serami.

Notatki Winiarskie

Rzadka odmiana winogron Petite Sirah, uprawiana głównie w Kalifornii , daje wyjątkowe, pełne wina czerwone. Zawsze była postrzegana jako „słabszy” szczep, używany do nadawania koloru i struktury kalifornijskim mieszankom w stylu „burgundowym”. Obecnie wykorzystuje się ją również do produkcji wyśmienitych win jednoszczepowych. Jak więc ten francuski szczep trafił do USA? Czy to to samo co Syrah, czy „baby Syrah” ? Które butelki Petite Sirah warto kupić? W tym artykule zagłębisz się w historię Petite Sirah, główne regiony winiarskie, notatki degustacyjne i połączenia z potrawami. Odkryjesz również najlepsze wina Petite Sirah, które możesz kupić w 2024 roku , oraz prosty sposób na zbudowanie kolekcji wykwintnych win.

Petite Sirah to w rzeczywistości synonim francuskiej czerwonej odmiany winorośli – Durif. Nazwa Durif pochodzi od nazwiska francuskiego botanika Francois Durifa, który ją odkrył. W USA i Izraelu odmiana nazywa się Petite Sirah, ale we wszystkich innych regionach funkcjonuje pod oryginalną nazwą. 

Mimo że szczep Durif pochodzi z Francji, obecnie największą popularnością cieszy się w USA i Izraelu. Mocne taniny i wysoka kwasowość Petite Sirah sprawiają, że idealnie nadaje się do kupażu z innymi odmianami winogron, takimi jak Zinfandel , Syrah, Mourvèdre i Cabernet Sauvignon. W połączeniu z Petit Verdot i Carignan, wino Petite Sirah ma gęstszą konsystencję.

Doskonale sprawdza się również jako wino jednoszczepowe. W 1961 roku Petit Sirah zostało po raz pierwszy zabutelkowane jako jednoszczepowe czerwone wino przez kalifornijskiego winiarza Jima Concannona z winnicy Concannon. To on jako pierwszy dostrzegł potencjał Petit Sirah jako samodzielnego wina i jest często nazywany „ojcem Petit Sirah”. 

Mieszanie Petite Sirah z innymi winogronami tworzy wina o bogatszej barwie, bogatszych taninach i lepszej strukturze. Na przykład, dżemowaty charakter Zinfandela zostaje stłumiony po połączeniu z Petite Sirah. Pomaga to również wzmocnić smaki win Petit Verdot, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon.