Wino Galilea Recanati Syrah Reserve

Kraj: Izrael

Region: Górna

Producent: Recanati

Apelacja: Górna Galilea

Typ: Dry Red Shiraz Syrah

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% PAW1

Israel Syrah bogaty w smaku i aromacie powstały w 100% z szczepu Shiraz. Nasycony ciemnymi owocami czerwonych owoców i czarnego pieprzu. Wino wyraźnie przyprawowe, wielowarstwowe bogate w taniny o czekoladowej podstawie, wino z upływem czasu zmienia smak otierajac się z kolejnymi porcjami miłego smaku. Winogrona docierają do winnicy w celu zniszczenia i delikatnego zgniecenia. Następnie są one fermentowane w małych, jednotonowych pojemnikach - „Dolavs” - bez użycia pomp podczas fermentacji. Winogrona Syrah są fermentowane z prawie połową łodyg umieszczonych z powrotem w pojemnikach. Zgodnie z tradycyjną metodą przyczynia się to do produkcji bardziej autentycznych win Syrah i zachowuje charakter tej odmiany winogron. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, z których około 25% jest nowych, i jest butelkowane bez żadnego procesu klarowania i po samej grubej filtracji. Idealnie nadaje się do picia z zapiekankami i potrawami w stylu tagine, dobrze komponuje się z mięsem w bogatych sosach, ostrym serze, a nawet z gorzką czekoladą.

Notatki sommelier Bachus Wina

Wina etykietowe Recanati produkowane są z najlepszych winogron otrzymywanych przez winnicę, które sprzyjają wytwarzaniu doskonałych win. Wina dojrzewa się w dębowych beczkach przez dłuższy czas i charakteryzują się intensywnym i złożonym smakiem. Filologią enologiczną tych win jest produkcja wina, które nie jest ani „starym światem”, ani „nowym światem” - ale raczej „Bliskiego Wschodu”, który wiernie reprezentuje rosnący region winogron. Recanati Winery, zlokalizowane w izraelskiej dolinie Hefer, to wizytówka zakładu winiarskiego, wyposażona w najbardziej innowacyjną dostępną obecnie technologię. Winiarnia, której właścicielem jest Lenny Recanati, pochodzący z Izraela o rodowych korzeniach sięgających Włoch, jest owocem życiowego marzenia Lennyego o wytwarzaniu win prawdziwie światowej klasy. Lewis Pasco, urodzony w Ameryce absolwent programu wina na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis i wyszkolony szef kuchni, jest głównym winiarzem. Wnosi do Recanati silne przywiązanie do kunsztu i kunsztu w produkcji wina.