Mezzacorona  Pinot Grigio Trentino DOC I Classici

Kraj: Włochy

Region: Górna Adyga

Apelacja: DOC Trentino

Winnica: Mezzacorona

Typ: Dry White Pinot Grigio

Pojemność: 0,75 l

Słomkowy kolor. Przyjemny, delikatny, owocowy bukiet - gruszki, nektarynki, brzoskwinie, nuty kopru włoskiego. Smak wytrawny, elegancki i zrównoważony. Na podniebieniu owoce - zwłaszcza jabłka, z delikatną migdałową końcówka.

Sugestie kulinarne: Aperitif,antipasti, sałatki warzywne z jogurtowo - majonezowymi dressingami, sałatka Caprese - pomidory z pesto i mozzarellą, carpaccio ze świeżego łososia z karczochami i koperkiem, potrawy z owocami morza - np. makaron frutti di mare, risotto z krewetkami, kwiaty cukinia faszerowane fetą.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Mezzacorona uprawia swoje winnice w dolinach regionu Trentino-Południowy Tyrol od 1904 roku. Obszar ten jest szczególnie predestynowany dzięki różnym mikroklimatom: od łagodnego do umiarkowanego, z głębokimi dolinami i pasmami górskimi ze szczytami górskimi o wysokości ponad 3500 metrów. Tutaj, w sercu Dolomitów, Mezzacorona produkuje wina o wyjątkowym, nieskażonym charakterze. Podobnie jak region, w którym rosną. Wina Mezzacorona są wynikiem dokładnej znajomości specyficznych właściwości miejsc i odmian winorośli. Wina są aromatyczne i eleganckie, autentyczne i wirtuozowskie. Tak jak winiarze, którzy je uprawiają. Zwłaszcza jak ziemia, na której rosną. Pokolenia zaangażowanych rodzin winiarskich pracują z myślą o środowisku i przy pomocy zrównoważonych metod przetwarzania, uprawiają swoje winnice zgodnie ze zintegrowanymi systemami uprawy winorośli i gwarantują naturalne produkty. Zespół kompetentnych enologów i agronomów codziennie pracuje u boku naszych winiarzy i towarzyszy całemu cyklowi życia produktu od winorośli do zbioru i do butelki. Wykorzystują przy tym najnowocześniejsze techniki i urządzenia produkcyjne w służbie tradycji.

Odmiana winorośli Pinot Grigio jest od dawna uprawiana w Dolinie Adygi, gdzie znana jest również jako Ruländer. Kształt winogron i ich szaro-czerwonawy kolor zdradzają bliski związek z Pinot Nero, z którego podobno się wywodzi. Uprawia się ją zarówno w dolinie, jak i na niskich wzgórzach.

Winogrona do produkcji Pinot Grigio Riserva Trentino DOC są uprawiane przez winiarzy z Mezzacorona na aluwialnych obszarach doliny Adige, na niskich wzgórzach na północny wschód od gminy Mezzocorona (po niemiecku Kronmetz) w Trentino. Jest to tak zwany obszar „Zambiani” na równinie Rotaliana. Winogrona są zbierane ręcznie i sortowane w piwnicy w ciągu kilku godzin i natychmiast tłoczone. Następnie są fermentowane na zimno i delikatnie prasowane. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanej temperaturze (16-18°C) może trwać od 12 do 15 dni. Część Pinot Grigio dojrzewa w stalowych zbiornikach (40%), pozostałe 60% w barrique. Po fermentacji wino pozostaje w beczkach przez 6 do 8 miesięcy z regularnym „batonażem” (domieszanie drożdży). Po 10 do 11 miesiącach wino, które dojrzewało w stalowych kadziach i drewnie, jest mieszane.

Jasnożółty Pinot Grigio Trentino DOC z Mezzacorona jest złożony w nosie z nutami białej brzoskwini, gruszki, rumianku i słodkimi nutami wynikającymi z starzenia w drewnie. Na podniebieniu harmonijne, eleganckie i wyrafinowane, o świeżym, pachnącym finiszu.

Przy optymalnej temperaturze picia od około 10 do 12°C, ten Pinot Grigio dobrze komponuje się z zapiekanymi potrawami z piekarnika, polentą i daniami z białego mięsa. Szczególnie dobrze komponuje się z tagliatelle z borowikami.

Nagrody:

Berliner Wine Trophy 2022 - Silver Medal
Wine Enthusiast 08.2022 - Best Buy - 87 pkt.