Feudi di San Gregorio Taurasi Aglianico

Kraj: Włochy

Region: Kampania

Apelacja: Greco di Tufo DOCG

Producent: Feudi di San Gregorio

Szczep: 100% Aglianico

Pojemność: 0,75l

Wino o głębokim rubinowo granatowym odcieniu z  aromatami czerwonych owoców, dojrzałych wiśni, cynamonu i gałki muszkatołowej, wanilii i anyżu. Na podniebieniu pełne, dobrze zbudowane charakteryzujące się słodką i przyjemną taniczną konsystencją. Wyjątkowy smak, który zamyka finisz o dużej trwałości. Sugestie kulinarne: czerwone mięsa, pieczenie, duszone mięsa, wędliny i salami, jagnięcina, makarony z obfitymi sosami, twarde sery.   

W Taurasi Aglianico odnajduje swoje idealne terytorium, nieskażone, wulkaniczne, nieprzeniknione. To terytorium jest w stanie ożywić pełne i zrównoważone wino. Nazwa ta to Taurasi DOCG. Winogrona użyte do winifikacji tej etykiety  Feudi di San Gregorio  są w   100% czyste Aglianico . Fermentacja alkoholowa w procesie produkcji wina, a następnie maceracja winogron odbywa się w stalowych zbiornikach, w których wino pozostaje przez około 3-4 tygodnie. Następnie dojrzewanie trwa co najmniej 18 miesięcy w średnio prażonych beczkach z dębu francuskiego. Ostateczne wyrafinowanie jest podwyższone przez co najmniej 9 miesięcy w butelce.

Niewiele innych winnic we Włoszech może identyfikować się z terytorium, z jego historią i wartościami, tak jak Feudi di San Gregorio identyfikuje się z Irpinią w prowincji Avellino. Ale nie tylko: założona w 1986 roku winnica Feudi di San Gregorio może być dziś uważana za symbol enologicznego renesansu południowych Włoch i kultury picia mającej na celu ponowne odkrycie istoty i tożsamości śródziemnomorskich smaków.

Fiano di Avellino, Greco di Tufo i Taurasi są dziś jednymi z najważniejszych włoskich wyznań, dzięki pracy rozpoczętej ponad dwadzieścia lat temu i która nadal trwa w najbardziej całkowitym zachowaniu tradycji i poszukiwaniu całego potencjału terytorium. Zacznijmy od winnic, które od zawsze współistniały i przeplatały się z sadami, drzewami oliwnymi i lasami w Irpinii. Obecnie, pomiędzy winnicami własnymi i dzierżawionymi, winiarnia posiada ponad trzysta hektarów winnic.

Z centralnym jądrem zlokalizowanym w rejonie Sorbo Serpico - gdzie znajduje się również siedziba firmy - oraz z innymi rzędami rozsianymi między gminami Tufo, Taurasi i Santa Paolina, winnice Feudi di San Gregorio znajdują się między 350 a 700 metrów nad poziomem morza. Rośliny o unikalnym składzie genetycznym rosną na glebach wulkanicznych, które są poddawane zabiegom agronomicznym, które niezwykle szanują wszelkie równowagi środowiskowe. Pomieszczenia w piwnicy zostały całkowicie odnowione w 2004 roku, po procesie badawczym mającym na celu połączenie tradycji z nowoczesnymi technologiami.

Tu otwierają się drzwi do pomieszczeń winiarskich - w których miejsce zostało przeznaczone na produkcję win musujących "Dubl" - z których przechodzimy do długiej sali beczkowej, w której mieszczą się wina czerwone: w konstrukcji głównie podziemnej , każda przestrzeń jest harmonijnie zintegrowana z terytorium, co zapewnia niezwykle zrównoważony wpływ na środowisko. Są to składniki, które składają się na przepis, z którego ożywają etykiety Feudi di San Gregorio: wina, które reprezentują odzyskanie i ponowne wprowadzenie na rynek najbardziej autentycznej enologicznej Irpinii i które podkreślają wyjątkowość lokalnego dziedzictwa, które nie ma sobie równych, gdy chodzi o winorośl i wino.