Carmen Gran Reserva Carmenere

Kraj: Chile

Producent: Carmen

Region: Apalta Valley

Typ: Dry Red Carménère

Pojemność: 0,75l

Alkohol: 14% BK6

Gran Reserva Carmenere dojrzewa przez okres 10 miesięcy we francuskim dębie, a następnie 2 miesiące w butelce. Nos bardzo owocowy z nutami tytoniu, cedru i dębu. Wino pełne ciała z aksamitnymi taninami i znakomitym zakończeniem. Znakomicie pasuje do pieczeni, kaczki, królika, jagnięciny, makaronów oraz serów.

Notatki Sommelier Bachus Wina

Wino Gran Reserva Carmenere Viña Carmen otrzymała 90 punktów od Wine Spectator , uważanego za jedną z najbardziej wpływowych publikacji w światowym przemyśle winiarskim. Kim Marcus, redaktor naczelny i degustator Spectator w Chile, skomentował wino: „ Ta bezpośrednia wersja jest pełna bogatych niuansów ziołowych, zaprojektowanych tak, aby pasowały do ​​precyzyjnych smaków śliwek i czerwonych jagód, popartych kwaskowatą kwasowością i mineralnym wykończeniem. Pij teraz do 2030 r. ”.

Pochodzące z winnicy El Peñasco , położonej w osiedlach Apalta Carmen , granitowe gleby o znacznej wilgotności, aby zachować garbniki i kwasowość, zapewniają dobrą głębokość i strukturę, aby w pełni rozwinąć charakterystyczny charakter i strukturę Carmenere. Winogrona są ręcznie zbierane i starannie selekcjonowane przed kruszeniem, przechodząc okres zimnej maceracji w celu zapewnienia maksymalnego zachowania pierwotnych smaków owocowych i ekstrakcji kolorów. Fermentacja alkoholowa odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z 40-dniowym całkowitym okresem maceracji. Następnie wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez 10 miesięcy, a po butelkowaniu jest dojrzewane w piwnicach Carmen przez dodatkowy 2 miesiące przed wydaniem.

Winiarz Carmen, Emily Faulconer, tworzy to 100% Carmenere , skoncentrowane intensywnie ciemnofioletowe wino. Jego nos jest bogaty i bardzo szczery wobec odmiany, ukazując dojrzałe jagody, słodkie przyprawy i tytoń. Delikatne akcenty pikantnego anyżu i papryki dodają złożoności. Podniebienie jest obfite, z miękką konsystencją i słodkimi taninami, które są gładkie i skoncentrowane, dzięki czemu wino jest trwałe i ma dużą długość.