La Chablisienne Petit Chablis Pas Si Petit AOC

 

Kraj: Francja

Region: Burgundia - Chablis

Apelacja: AOC Chablis

Producent: La Chablisienne

Typ: Dry White Chardonnay 

Pojemność: 0,75lBK17

  

Wino o Jasno żółtym kolorze z delikatnymi srebrnymi refleksami. Wino jasne i genialne. Pierwszy nos otwarty na białe owoce z sadu, cytrusy, pomarańcze. Bardzo ładna objętość w ustach, Smak bogaty, maślany. Świeże, bogate o przyjemnej kwasowości. Długie i energetyczne zakończenie z posmakiem cytryn i pomarańczy wykończone niuansem mineralnym.

Sugestie kulinarne:Aperitif, owoce morza i ryby - sałatka z krabów, cevice z ryb,ośmiornicy, tatar z łososia, carpaccio z łososia z karczochami i jogurtowym dressingiem,.żabie udka, langustynki i krewetki z grilla, świeże ostrygi, kozie sery.

 

Notatki Sommelier Bachus Wina

Chablis w Burgundii skrupulatna praca winiarzy zrzeszonych pod szyldem La Chablisienne rodzi wina, których czas wciąż rośnie.
Ten Petit Chablis, który jest tylko „mały” z nazwy, pochodzi z gliniasto-wapiennego terroir winnic Portland i Chardonnay, które dumnie wychodzą na winnicę Chablis.

Degustacja: bladożółty złoty kolor, przejrzyste i lśniące wino. Pierwszy elegancki nos prezentujący białe owoce sadu w okresie dojrzałości. Pozwolony oddychać, biały kwiatowy akcent dopełnia aromatyczną paletę. Dobra wytrwałość. Obfite i uporządkowane odczucie w ustach z delikatną prezentacją wapienia. Prezentowana piękna objętość, ziarno jest w porządku. Długość mineralna. Małe Chablis o wspaniałym charakterze. Aperitif, Skorupiaki, Ostrygi, Andouillettes, Kuchnia Azjatycka i Sery

 

Historia La Chablisienne rozpoczęła się w 1923 roku, kiedy kilku winiarzy pod przewodnictwem Abbé Balitranda połączyło siły, aby stawić czoła trudnościom gospodarczym regionu i utworzyło spółdzielczą winiarnię w sercu winnic Chablis. Do połowy lat 50. członkowie spółdzielni dostarczali swoją produkcję do La Chablisienne, która produkowała mieszanki i sprzedawała je głównie hurtownikom. Chcąc dalej rozwijać podejście do jakości i poszukując własnego stylu, spółdzielnia zdecydowała się na zbiór winogron w formie moszczu, co stało się znakiem rozpoznawczym spółdzielni i pozwoliło na pełną kontrolę nad procesem produkcji wina. W 1996 roku Revue des Vins de France przyznało jej tytuł Spółdzielni Roku w uznaniu jej osiągnięć w dziedzinie winiarstwa i handlu. W kolejnych latach, później, kontynuując prace rozwojowe, spółdzielnia nabyła słynne Château Grenouilles, najrzadsze z winnic Chablis grands crus.