Maipo Valley Dolina Maipo jest zagłębiem winnic w Chile. Położona na południe od stolicy, Santiago, Maipo Valley jest regionem doskonałych win, porównywanych do Bordeaux z najbardziej popularnym szczepem na czele Cabernet Sauvignon.

Pierwsze winorośle zostały zasadzone wokół Santiago w momencie powstawania miasta w latach 40. XVI wieku, a z upływem czasu winnic Chile Maipo Valley przybywało a winorośli zaczęły znacząco się powiększać, co było pośrednim skutkiem przedsiębiorczych Chilijczyków, bogatych w bogactwa mineralne znalezione na pustyni Atakama. Region Maipo Valley można z podzielić na trzy szerokie obszary: Alto Maipo, Central Maipo , Maipo Bajo. Winnice z dobrymi winami regionu Alto Maipo rozchodzą się wzdłuż wschodniego skraju Andów, gdzie korzystają z wysokości 1300-2500 stóp (400-760 m) nad poziomem morza. Ta odpowiednia wysokości, ciepłe słońce w ciągu dnia następują przez zimniejsze noce, które powoli się dojrzewają. Przedłuża to sezon wegetacyjny , prowadząc do winogron z równowagą dojrzałości i kwasowości. Dobre gleby Alto Maipo (sprowadzone z gór przez grawitację w przeciwieństwie do rzek) są kamieniste i bezodpływowe i uważane są za doskonałe do uprawy winorośli: winorośl musi pracować ciężej dla wody w ziemi, a więc wkładać energię w produkcję mniejsze jagody o wysokiej zawartości cukrów i kwasów. Alto Maipo, które obejmuje subregiony Puente Alto oraz Pirque , to najbardziej prestiżowy obszar winnym Maipo Wina. Szczególne winnice Don Melchor, Almaviva, Vinedo Chadwick znajdują się wzdłuż brzegów rzeki Maipo.

Centralne Maipo (zwane czasem Maipo Medio) to położone niżej tereny na zachód od Alto Maipo, otaczające miasta Buin i Paine. Klimat tutaj jest nieco cieplejszy niż w Alto Maipo, a gleby są bardziej gliniaste i żyzne, co umożliwia tworzenie mniej wyrafinowanego stylu wina. Cabernet Sauvignon jest nadal dominującą odmianą winorośli, kolejnym lubianym szczepem regionu jest Carmenere , Merlot, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Maipo Bajo koncentruje się na miastach Isla de Maipo i Talagante . Region specjalizuje się bardziej jakością wina niż produkcją przemysłową. Roczne opady deszczu w Maipo są bardzo niskie, a klimat jest zarówno ciepły, jak i suchy, więc pojawienie się technologicznych postępów w latach osiemdziesiątych przyniosło element spójności do produkcji wina. Nawadnianie kroplowe daje uprawie winorośli broń chroniącą przed przedłużającymi się okresami suchymi, podczas gdy zbiorniki ze stali nierdzewnej i dębowe beczki umożliwiają kontrolowaną fermentację i starzenie się jakości.Wraz z Cabernet Sauvignon i Carmenere, w dolinie Maipo zasadzono szeroką gamę odmian winorośli, w tym Merlot , Syrah , Chardonnay i Sauvignon Blanc.

Poniżej prezentujemy listę winnic, które są wybrane przez nasz zespół sommeilerów Bachus Wina. Winnice wymienione poniżej są godne polecenia, często występują w dobrych ocenach na rynku globalnym i prasie międzynarodowej. Obecnie nawiązujemy w wybranymi winnicami kontakt i otrzymujemy wina do testowania. Poznajemy smak win i w przyszłości postaramy się wprowadzić wina te które będą najlepiej ocenione i uznamy że są godne polecenia:

Vinedo Chadwick, Dolina, Chile ; Vina Almaviva Puente Alto Chile ; Cono Sur Silencio Cabernet Sauvignon Dolina Chile ; Vina El Principal El Principal Dolina Chile ; Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto Chile ; Vina El Principal Andetelmo Valley Chile ; Santa Rita Bougainville Petite Sirah Dolina Chile ; Undurraga Altazor Dolina Chile ; Cousino Macul Lota Red Dolina Chile ; Gandolini Las 3 Marias Vineyards Cabernet Sauvignon ; Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon Dolina Chile ; De Martino Familia Dolina Chile ; Vina Tarapaca Tara Pakay Dolina Chile ; Vina Almaviva EPU Puente Alto Chile ; Vina Quebrada de Macul Domus Aurea Cabernet Sauvignon Dolina Chile ; Vina Ventisquero Enclave Cabernet Sauvignon Pirque Chile ; Carmen Gold Reserva Cabernet Sauvignon Dolina Chile ; Perez Cruz Quelen Dolina Chile; Morande House of Morande Red Blend Dolina Chile ; Vina Protegido Cabernet Sauvignon Dolina Chile ; Santa Carolina VSC Red Assemblage Dolina Chile ; Vina Haras de Pirque Albis Cabernet Sauvignon Carmenere Dolina Chile ; Antiyal Carmenere Vinedo Escorial Dolina Chile ; Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Andy Dolina Chile