Najlepsze ceny. Najlepsze wino na jesienne dni i noce.

New South Wales - Wino z Nowej Południowej Walii ma wiele różnych mezoklimatów, co znajduje odzwierciedlenie w liczbie stref i regionów, na które jest podzielony. Klimat ma cztery różne pory roku. Obszary przybrzeżne doświadczają stosunkowo łagodnych temperatur i obfitych opadów, podczas gdy bardziej kontynentalne strefy Równin Zachodnich i Wielkich Rzek polegają na nawadnianiu, przy temperaturach często przekraczających 38 ° C (100 ° F). The Great Diving Range rozciąga się na 3500 kilometrów (2175 mil), tworząc wyższe wzniesienia w regionach Cowra, Hilltops i Southern Highlands. Ta wysokość, osiągając miejscami do 500 metrów (1640 stóp), obniża temperatury, tworząc korzystne mezoklimaty dla uprawy winorośli w chłodnym klimacie. Sporadycznie śnieg można znaleźć w winnicach dystryktów Canberra i Gundagau. Okolice Sydney mają najdłuższą historię uprawy winorośli w Australii. Oryginalne winorośle przybyły z Pierwszą Flotą i zostały zasadzone w Sydney Cove w 1788 roku. Nowa Południowa Walia jest najbardziej zaludnionym stanem Australii, ale stanowi tylko około 30% całkowitej produkcji Australii w ujęciu rocznym. Po przybyciu pierwszych winorośli w 1788 roku, kapitan John Macarthur zasadził winorośl w pobliżu Camden, a Gregory Blaxland zasadził winnice wokół rzeki Parramatta na początku XIX wieku.  Kolekcja 362 winorośli Jamesa Busby'ego, pierwotnie posadzona w Ogrodzie Botanicznym, była najbardziej znaczącym osiągnięciem we wczesnej historii, ponieważ sadzonki tych winorośli trafiły do ​​innych części Nowej Południowej Walii, Wiktorii i Australii Południowej. Stan, leżący na wschodnim wybrzeżu kontynentu, może pochwalić się niezwykle zróżnicowanym klimatem, w tym przybrzeżnym, jak region Shoalhaven Coast leżący na południe od Sydney, po Alpy, na szczycie Wielkich Gór Wododziałowych, gdzie odporni hodowcy utrzymują się na ponad 500 m nad poziomem morza.  Poruszając się na zachód nad Wielkim Pasmem Wododziałowym i wzdłuż płynących w głębi lądu rzek Murrumbidgee i Murray, znajdują się regiony o ciepłym klimacie Riverina i Perricoota oraz północna część Swan Hill i Murray Darling. Jeden z najbardziej znanych i historycznych regionów winiarskich Australii – Dolina Hunter – znajduje się na północ od Sydney, biznesowego i wielokulturowego centrum Australii.