Cinsault (często zapisywany także jako Cinsaut) to czerwony szczep winorośli pochodzący z południowej Francji. Wykorzystywany jest głównie do produkcji win czerwonych i różowych, jednak ze względu na duże grona i okazałe owoce bywa również sprzedawany jako winogrono deserowe pod nazwą œillade.

Zastosowanie i styl win

Szczep Cinsault - Cinsaut rzadko wykorzystywany jest do produkcji win jednoszczepowych. Najczęściej stosuje się go w kupażach, ponieważ wina z tej odmiany są zazwyczaj:

• lekkie

• o mało wyrazistym aromacie

• z niską zawartością tanin

• o stosunkowo wysokiej kwasowości

Z tego względu często łączony jest z odmianami takimi jak Grenache czy Carignan, którym wnosi owocowość, finezję i barwę. Jest również ważnym składnikiem win kupażowanych (cuvées), w tym m.in. słynnego châteauneuf-du-pape.

Pochodzenie i nazewnictwo

Pochodzenie nazwy szczepu Cinsault nie jest do końca znane. Odmiana występuje pod wieloma nazwami, zależnymi od regionu uprawy. Przykładowo nazwa Hermitage, stosowana w południowej Afryce, została powiązana z tym szczepem przez dr Abrahama Izaka Perolda z Uniwersytetu Stellenbosch, który w 1927 roku udowodnił, że jest to ta sama odmiana co Cinsaut noir z południa Francji. Badacze zidentyfikowali kilkadziesiąt nazw tej odmiany, jednak ich liczba jest zbyt duża, aby wszystkie je przytaczać.

Historia i pochodzenie szczepu

Dokładne miejsce pochodzenia Cinsault - Cinsaut nie jest jednoznacznie określone. Najbardziej prawdopodobnym obszarem jego rozwoju są południowe regiony Francji, w szczególności okolice Doliny Rodanu, Langwedocji i Roussillonu. Istnieje teoria, że pierwotne sadzonki zostały sprowadzone przez kupców śródziemnomorskich.

Szczep zyskał popularność w połowie XIX wieku. Dzięki swojej odporności na suszę i wysokie temperatury występował również na Korsyce oraz w północnej Afryce, zanim rozpowszechnił się w południowej Francji.

Uprawa i właściwości winorośli

Cinsault - Cinsaut jest odmianą o dość specyficznych wymaganiach. Najlepsze rezultaty osiąga na suchych i nieurodzajnych glebach, gdzie może w pełni rozwinąć swój potencjał. Na glebach żyznych, ze względu na swoją wysoką plenność, daje wina o niskiej koncentracji, co przyczyniło się do jego gorszej opinii.

Winorośl:

• dojrzewa stosunkowo wcześnie (około 20 dni po odmianie Gutedel),

• daje duże plony,

• jest odporna na suszę i silny wiatr,

• ale jednocześnie podatna na choroby, takie jak mączniak prawdziwy i rzekomy, szara pleśń oraz eutypioza.

Producenci kontrolują wielkość plonów, ponieważ przerośnięte owoce tracą intensywność smaku i stają się mało wyraziste.

Profil aromatyczny i smakowy

Wina produkowane z Cinsault - Cinsaut charakteryzują się:

• lekkością

• świeżością

• orzeźwiającym charakterem

W aromacie dominują nuty:

• truskawki

• wiśni

• jagód

Często pojawiają się także nuty kwiatowe i perfumowane, szczególnie cenione w winach różowych. Smak tych win nie jest skomplikowany, jednak odmiana wyróżnia się zdolnością do zmiany profilu aromatycznego w zależności od sposobu winifikacji.

Najlepsze właściwości wykazuje jako wino młode, kiedy zachowuje:

• pełny kolor

• intensywny owocowy smak

• lekkość i finezję

Znaczenie handlowe i zakup

Wina Cinsault - Cinsaut dostępne są w sprzedaży w różnych wariantach jakościowych. Przy wyborze warto zwrócić uwagę na certyfikaty regionalne, które potwierdzają pochodzenie surowca oraz stosowanie tradycyjnych metod produkcji. Wybór dobrej jakości wina może znacząco wpłynąć na odbiór posiłku i sprawdzi się zarówno podczas kameralnych spotkań, jak i większych kolacji. Przed zakupem warto dopasować wino do planowanego dania.

Cinsault (Cinsaut) - wybierz doskonałe wino

Cinsault (Cinsaut) to wszechstronny szczep winorośli, który mimo swojej prostoty odgrywa ważną rolę w produkcji win, zwłaszcza jako składnik kupaży. Jego lekkość, owocowy charakter i kwiatowe aromaty sprawiają, że jest szczególnie ceniony w winach różowych oraz jako uzupełnienie bardziej strukturalnych odmian.

Synonimy Cinsault

Badacze zarejestrowali aż 100 synonimów dla nazwy cinsault: black malvoisie, black prince, blue imperial, boudalès, bourdalès, bourdales kek, bourdelas, budales, calabre, chainette, cincout, cing-saou, cinsanet, cinquien, cinq-sao, cinq-saou, cinq-saut, cinqsaut, cinquien, cinsanet, cinsaut couché, cubilier, cubillier, cuviller, cuvillier, espagne, espagnen, espagnin noir, espagnol, froutignan, grappu de la dordogne, gros de lacaze, gros marocain, hermitage (zwłaszcza w RPA), imperial blue, kara takopoulo, madiran, madiran du portugal, malaga, malaga kek, malaga morterille noire, malvoise, marocain, marroquin, marrouquin, maurange, mavro kara, mavro kara melkii, milhau, milhaud du pradel, morterille, morterille noire, moustardier noir, navarro, negru de sarichioi, œillade (jako winogrono deserowe), œillade noir, ottavianello (przede wszystkim w Apulii we Włoszech), ottaviano, ottavianuccia, ottavinello, pampous, papadou, passerille, passerille senso, pedaire, petaire, picardan, picardan noir, piede di colombo, piede di palumbo, piede rosso, piqepoul, piquepoul d’uzés, pis de chèvre, pis de chèvre rouge, plant d’arles, plant d’arles boudales, plant de broqui, plant de broquies, poupe de crabe, poupo de crabo, pousse de chèvre, pousse de chèvre rouge, prunaley, prunelard, prunelas, prunella, prunellas, prunellas noir, salerne, samson, senso, sensu, sinso, strum, takopulo kara, ulliade, ulliaou oraz wests white prolific.